天津
（来源：无锡新传媒）
转自：无锡新传媒
眼看就到春节，锡城的年味愈发醇厚。不同于超市里标准化包装的年货，一批带着乡土气息和手工温度的“土味年货”悄然走红，散养咸货、生态果蔬、传统卤味、特色果酒等优质农产品供销两旺。
靠着真材实料和地道口味，这些“土味年货”不光填充了市民的年货清单、唤醒了舌尖的年味记忆，也实实在在鼓起了村民们的“钱袋子”。
原料纯粹，坚守本真味
冬日的锡山区山联村，暖阳洒在老杨家庭农场的田埂上，散养的鸡鸭鹅在田间踱步觅食，空气中弥漫着淡淡的谷物香与腌制食材的醇香。农场负责人杨德军正忙着接待前来采购的客户：“我们的鸡鸭鹅都是纯散养的，吃的是玉米粒、小麦、稻谷等，绿色又健康，大家买得放心。”
老杨家庭农场养了四五千只鸡，鸭和鹅各一千多只，每到年关便迎来销售旺季。“咸鸡最受欢迎，多的时候一天能卖二三十只，来自市区和苏州的不少客户一来就买五六只，自吃送人都合适。”杨德军介绍，农场不仅提供新鲜现杀禽肉，还推出腌制咸货和礼盒装，让“土味”成为走亲访友的贴心好礼。老杨家的其他农产品也备受青睐，地里的大白菜、青菜随禽肉赠送，土鸡蛋热销，还有客户专门带着碗具来装鸭血。
同样热闹的，还有锡山区鸿翔卢妈妈绿色农场。作为拥有13年“土味”年货销售经验的老品牌企业，这里早已成为锡城市民置办年货的“打卡地”。走进农场，空地上各式架子一溜排开，上面挂满了油润发亮的腊肠、腊肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭、咸鹅等。“去年12月中旬就开始筹备了，古法腌制，15到20天出一批。咸鸡腌了三四百只，咸鸭、咸鹅各一百多只，咸鱼也腌了一千多斤，卖得差不多了。”农场负责人卢凤梅说。
“‘土味’受欢迎的关键在于食材新鲜、制作纯粹。”卢凤梅坦言，农场的鸡鸭鹅均为散养，腌制时只用油、盐、葱姜等简单调料，果蔬都是绿色种植。针对不同消费需求，农场推出100元至500元不等的礼盒，还提供个性化定制。
不少农场还拓展水果深加工业务，如老杨家的香瓜酒、甘蔗酒，卢妈妈农场的黄桃果酒等，一经推出便收获好评，不少客户在品尝过后果断整箱购买。
好物出圈，对接都市客
生态本味是立身之本，品牌运营则为“土味年货”拓宽了市场之路。如今，无锡本土农场正通过搭建产销平台、联动都市商圈、拓展外地市场，让乡土好物走出田间地头，走向更广阔的舞台。
春节前夕，卢妈妈绿色农场策划推出了年货专场，汇聚省内多地新农人的匠心农品。“初心就是抱团取暖、互助共赢，借新春契机搭建跨地域产销平台，让散落的乡土优品走进千家万户，也让新农人的耕耘转化为实实在在的收入。”卢凤梅表示，年货专场对入驻农产品实行“严选把关制”，从种养源头到加工包装逐一核查，确保每件货品都是经得起检验的农业精品。
1月23日起，卢妈妈农场受邀亮相荟聚年货节，展位人气爆棚，乌塌菜、台湾蜜薯、红颜草莓、卢意橙等新鲜果蔬圈粉无数，太湖黑猪肉肠、香橼果酱、无花果馅曲奇、原生态发酵乳等特色产品备受青睐，精美的有机果蔬礼盒满足了市民家庭食用与节日送礼的多元需求。上周末，该农场携全品类农产品亮相上海中心城区商圈，以“田间到餐桌”的最短链路、可追溯的绿色品质，赢得上海市民的认可。“本土生态农业品牌与都市商圈的深度联动，是推动城乡融合、实现生态农品精准对接都市消费的有益尝试，也为我们搭建常态化线上供货渠道奠定了基础。”卢凤梅说。
烟火赋能，解锁新场景
无锡的老街小巷、特色农庄里，藏着更地道的“土味年货”。这些带着烟火气的手工美食，延续着老无锡的年味记忆，也通过场景创新，成为市民置办年货、感受年味的新选择。
中午时分，南泉老街红灯笼高悬，酒旗迎风飘扬，萝卜丝饼、海棠糕、筒肠、东坡肉的香气交织在一起，勾起人们心底的年味记忆。桐花树下老王家的卤味摊前，老板娘孙佳薇热情吆喝着，浓油赤酱的筒肠、东坡肉色泽诱人。“以前是小范围售卖，看到客户对‘土味’的需求越来越大，就推出了年货礼盒。”孙佳薇说，“市里的老客户会提前问好出锅时间，现买现吃；也有不少客户选购真空包装礼盒作为年礼；还有些外地游客尝过之后也会顺手带一盒。”
位于山水东路上的庭园农庄，则将“土味”与乡村休闲体验相结合，解锁年味新场景。农庄里乡土气息浓郁，7个包厢、十几桌散桌一到饭点就座无虚席，年夜饭早在一个月前就订完了。“这里的农家菜都是土灶烧的，铁锅炖大鹅、农家菜饭等特别地道。”带着全家老小前来聚餐的市民陈先生连连称赞道。
（记者 潘凡/文、摄）
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