“先打四角酒来”，在宋代四角酒是多少斤？不得不佩服古人的酒量

　　翻开《水浒传》第三回，在那些刀光剑影的缝隙里，藏着个挺有意思的细节。

　　为了躲官司，“九纹龙”史进一把火把自家庄子烧了个精光，背着细软就开始亡命天涯。

　　半道上，正好撞见来找他的“打虎将”李忠。

　　俩人又累又渴，就在渭州城随便找了个茶馆歇脚。

　　也就这么巧，碰上了当时正当提辖的鲁智深。

　　三个糙汉子一照面，那叫一个投缘。

　　光喝茶哪能过瘾？

　　转过身就钻进了潘家酒楼。

　　屁股刚挨着板凳，鲁智深连菜牌都不瞅一眼，大嗓门直接吼了一句让现代人摸不着头脑的话：

　　“先打四角酒来。”

　　这时候，你要是眼神好，准能瞅见那掌柜的脸上一哆嗦，眼珠子都快瞪出来了。

　　这“四角酒”到底是个啥规格？

　　算多还是算少？

　　掌柜的至于吓成那样吗？

　　这背后，其实是一本宋朝人的饮酒经济账。

　　咱们先盘盘这“四角”到底有多少货。

　　乍一听“角”这个字，大伙儿估摸着是个小杯子，毕竟老话讲“犄角旮旯”，听着就不占地儿。

　　可你要真这么想，那可就把梁山好汉看扁了。

　　搁古代，量液体的规矩跟现在那是两码事。

　　早在西汉那会儿，官家就定了规矩：一升叫“爵”，两爵凑个“觚”，两觚才是个“角”。

　　换大白话说，一角那就是四升。

　　鲁提辖张嘴就是四角，折算下来就是十六升。

　　算到这一步，估计不少人得叫停。

　　按现在的行情，一升水差不多一公斤，十六升那就是十六公斤。

　　三个大老爷们，一顿饭干掉三十二斤酒？

　　这哪是吃饭，这是打算把自己淹死在酒缸里。

　　其实啊，这账算岔劈了。

　　这里的门道在于，“升”这个单位后来“注水”了。

　　西汉那会儿的一升，跟现在的“一升”压根不是一个重量级。

　　专家考证过，西汉时期的“五升”，大概齐才顶咱们现在的一升。

　　要是按分量称，西汉的一升酒撑死也就四两沉。

　　这么一换算，古代的一角酒，实际分量连现在的一公斤都不到。

　　鲁智深要的那“四角”，总重也就三四公斤的样子。

　　平摊到史进、李忠和鲁智深这三个彪形大汉头上，一人也就是两斤出头。

　　这就不离谱了，既显得豪横，又不至于当场喝趴下。

　　可话又说回来，一人两斤多，搁今天也是个吓人的量。

　　现在的白酒，一斤下去基本就得叫救护车了，两斤多还能没事儿人一样走道？

　　这就得聊聊第二个关键点：他们杯子里装的到底是啥玩意儿？

　　不少人爱拿现在的啤酒去套古人的酒量，觉得古人动不动几斤下肚，就是喝个“水饱”，度数跟啤酒差不多。

　　这可是个天大的误会。

　　咱们逛超市买啤酒，瓶贴上印着“8度”、“12度”，大伙儿下意识以为是酒精度。

　　其实那是麦芽汁浓度。

　　市面上常见的工业淡啤，酒精度撑死也就3%到4%。

　　喝那种玩意儿，确实难醉，毕竟喝进肚子里的基本全是水。

　　但宋朝好汉们喝的“浊酒”，那是另一码事。

　　虽说那会儿没蒸馏技术，整不出二锅头、茅台这种烈性货，但大宋的酿酒手艺已经相当老练了。

　　这种“浊酒”，酒劲通常能冲到15度到16度。

　　这是个啥概念？

　　跟现在的红酒差不离。

　　你琢磨琢磨，两三斤红酒灌下去，是个啥滋味？

　　虽说不如白酒那么烧嗓子，但后劲大得很。

　　再加上古代浊酒过滤得不干净，杂质多，喝个四五两就能让人头重脚轻，能扛住一斤的绝对是海量。

　　鲁智深这帮哥们，起步价就是人均两斤。

　　这种喝法，与其说是品味，倒不如说是为了补充热量。

　　在那个年月，像鲁智深、史进这种混江湖的主儿，酒对他们来说，不光是饮料，更是高热量的“液体干粮”。

　　这就引出了个更深的话题：为啥到了《水浒传》写的宋朝，普通老百姓能这么敞开了造？

　　把日历往前翻一翻，你会发现这在以前连想都不敢想。

　　商周那阵子，酒是奢侈品，只有皇亲国戚才配沾边。

　　底层百姓连肚子都填不饱，哪有多余的粮食去酿酒？

　　到了秦汉，民间虽说有了酒坊，那也是极少数人的享受。

　　特别是到了东汉末年，兵荒马乱，为了保军粮，曹操直接下了死命令“禁酒”。

　　那会儿别说豪饮了，普通人想闻个酒味儿都费劲。

　　可到了宋朝，世道变了。

　　大宋虽说打仗总挨骂，但钱袋子是真鼓，经济实打实的热闹。

　　种地技术上去了，粮食产量高了，多出来的粮食没地儿去，自然就流进了酿酒的大缸里。

　　这一流转，就弄出了个百花齐放的场面。

　　宋朝人酿酒，脑洞是真大。

　　除了老底子的稻米酿、谷物酿，他们发现只要带糖的玩意儿都能酿。

　　葡萄、荔枝、雪梨、黄柑…

　　只要是水果，基本都被宋朝人塞进了酒坛子。

　　家底厚了，怎么喝就有了讲究。

　　这会儿，宋朝酒桌上就分出了两派截然不同的路数。

　　最出名的玩法叫“飞花传酒”：大伙儿传一支花，传一个人撕一片，谁手里剩最后一片，谁就得干杯。

　　还有更绝的，比如爬树喝酒，上去喝一杯，下来喝一杯，看谁先栽下来。

　　到了李清照这儿，段位就更高了。

　　这位千古第一才女跟老公赵明诚喝酒，玩的是“赌书”。

　　随便提个典故，看谁能猜出在哪本书、哪一页、第几行。

　　猜中的喝茶，猜错的罚酒。

　　另一派，就是鲁智深、武松领衔的“实战派”。

　　对江湖好汉来说，那些飞花令、赌书泼茶全是些虚头巴脑的玩意儿。

　　他们不需要情调，不需要雅致，更不需要那种甜丝丝的水果酒。

　　他们进店的标配是：两三斤切得方方正正的熟牛肉，配上七八斤农家自酿的浊酒。

　　为啥非得是浊酒？

　　图它便宜，图它劲大，图它实在。

　　在刀口舔血的日子里，这种高热量、高酒精的灌入，能让人立马进入一种亢奋还抗揍的状态。

　　这点在武松身上体现得最淋漓尽致。

　　景阳冈打虎前，武二郎连干了十八碗。

　　咱们按一碗三四两算，这量比鲁智深的四角酒还要吓人。

　　换算成现在的红酒，相当于一口气吹了三四瓶。

　　这种状态下，痛觉神经麻木了，胆子被无限撑大。

　　所以他能顺手捶死一只老虎，这不光是武艺高，也是酒精给加的“狂暴BUFF”。

　　说回开头那一幕。

　　当鲁智深吼出“先打四角酒来”的时候，酒铺掌柜的愣神，大概不光是因为这单生意的大小。

　　他眼里的，是三个不好惹的狠茬子。

　　一般的老百姓或者酸秀才，也就是打个一角两角，浅尝辄止。

　　张口就要四角，还要切肉，这就说明这三位不是来“品”的，是来“灌”的。

　　这四角酒，既是他们跑路途中的燃料，也是他们拜把子的投名状。

　　十六升的容量，换算下来一公斤多的实重，十五六度的酒劲。

　　把这笔账算明白了，你也就看懂了《水浒传》里的江湖。