被年货市场给吓到了

就昨天我去逛了一下集市，就莫名有一种荒诞感，倒不是说年货市场不热闹或者别的，就是给到我的反差感特别强。

这种反差感，倒不是在超市里的，就我家周遭的大超市，不管是永辉还是别的，其实都还算得上是人山人海，就算真要讲人数对比，在没有一手数据的情况下，也很难感知出来。

但给我最直观的感觉是什么？

是餐饮业的内卷。

就我去逛了一圈，发现我家周围的饭店们，就非常统一的开始在门口摆起摊了，这次不是不摆摊卖菜了，而是直接卖年货了。

卖的年货就是我们这里过年可能家里吃的比较多的食品，比如炸带鱼、熟牛肉、卤的各种牛羊肉之类的，当然这种摆摊行为本身倒没什么值得特别强调的，每年都有饭店会干这种事。

但问题是，今年干这个的饭店，实际是太多了。

往年的情况是，大概几十家饭店，可能就那么几家去干熟食生意，而今年的情况直接反过来了，是现在是几十家饭店，可能就几家不干熟食，把我直接给整不会了。

我举个最简单例子好了。

饺子馅，就最早过年，差不多二十四开始家里人就要招呼开始采购盘了，我个人并不是很爱吃饺子，但奈何老传统，于是家里总会去采购一堆材料回来整，然后回来盘饺子馅。

大概是前两年才开始吧，我们这里的市宾馆推出了饺子馅活动，大厨出品，质量上佳。

价格肯定比自己整贵了一点，但胜在口味和方便，所以从那个时候开始，我们家就直接开始买馅了。

前两年公开卖饺子馅的就这一家，但今年不知道怎么了全都冒出来了。

都是比较大的饭店，专门干这个的，就饭店甚至都包好了，你来了可以试吃，觉得好吃的，就可以把馅带走。

当然也有问为啥不直接包好的饺子走，当然带走饺子速冻回去也行，但一般我们这过年包这个环节不能省，所以买馅的多一点。

但大家也知道，卖东西这个事吧，一家卖，那叫推陈出新，多家卖，那就叫内卷了，就我一路集赶下来，发现卖饺子馅饭店的服务员，比顾客都多。

而且我真挺疑惑的，就这些大饭店，不靠年夜饭，单靠卖这个，真能赚钱吗？

街上卖熟肉的饭店也差不多是这样的。

就这里我稍微给大家普及一下常识好了，就所有肉食店有一个共同的逻辑，那就是生肉不赚钱，只有熟肉或者卤肉赚钱。

就比如说我们这里卖生牛肉，28块一斤，你别说买一斤了，你就是买二十斤，你想让人家便宜点，卖肉的基本都不愿意，因为利润太薄了。

而相反，如果是熟肉，那利润就大，基本上不用你说，卖肉的自己都上活动了，满200减20。

以往过年，都是肉店老板的旺季。

但今年，我估摸着生意就不好干了，因为满大街的饭店，都开始卖熟肉卤肉了。

而且人家还提供试吃服务，你一路逛下来，吃开心了，顺带就买了，完全不用等到专门去肉店买，而且你还不用担心不新鲜。

人家饭店说过年不休息，你啥时候要，啥时候来拿，生肉店还得买回来冻冰箱，人家这直接给你整成品，服务一步到位。

这块我都不用看数据，我光看着一排又一排在外面摆摊的饭店就知道，这肉店生意，肯定没去年好干。

但你说这些饭店又能多赚钱吗？

我其实感觉不太能赚很多，因为我整个逛下来，感觉还是卖的饭店多，买的顾客少。

毕竟现在过年就这么几天，年前干到二十八，今年也没三十，年后初二商店就又开了，就这点空档期，大家能买多少东西回家？

而且，就算是过年要买东西，我也感觉真架不住饭店这么卷的啊。

但是你说饭店这么卷有道理没，我感觉倒也不能说完全没道理。

主要是饭店在门口扎个摊什么的，确实没有什么成本，你说合格证吧，干饭店谁没这个东西，唯一多一个物料成本，就算真卖不出去，干饭店的肯定也有各种渠道把这些给消化掉。

讲真，除了没多少人买，我感觉这些饭店真整挺好的。

有时候我看现在的餐饮业，简直是全行业的缩影。

辛辛苦苦多干活，力出了，活干了，钱还少了，就我真心希望明年，别这样了。

大家你少干点，我少干点，轻松把钱给赚了这不好吗？

求求了，真别卷了。

昨天聊的AI模型的事，就有朋友问我，现在这种力度训练模型，不会侵犯隐私吗，关于这个问题，我昨天在网上看到了业内人士的回答：

业内人士都知道这么训练模型侵犯隐私，但问题是侵犯隐私你就不干吗？

就算你不侵犯隐私，你不怕友商侵犯隐私把你给干下去吗？

话糙理不糙。

其实按道理今天还应该聊聊市场的，但我感觉这都最后一个交易日了，就像是小学生每年的升级考试一样，明年又该新的年级了，咱就不用再对今天进行复盘了，不管赢输，开心过年。

就祝大家新年快乐，马年赚大钱。

全文完，点个关注吧。