全链监管护民生 守护群众“年肉味” ——楚雄州多部门联动开展节前肉制品市场专项检查

核心提示：新春佳节临近，肉制品消费进入旺季，为切实守护群众 “舌尖上的年肉味”，近日，楚雄州市场监管局强化专班效能组建检查组，开展春节前肉制品市场专项检查，全面排查风险、从严防控，筑牢节日食品安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

新春佳节临近，肉制品消费进入旺季，为切实守护群众 “舌尖上的年肉味”，近日，楚雄州市场监管局强化专班效能组建检查组，开展春节前肉制品市场专项检查，全面排查风险、从严防控，筑牢节日食品安全防线。

　　高位统筹，压实监管责任。州局主要领导亲自带队，随机对楚雄、禄丰、姚安等6个县市肉制品质量安全保障工作开展督导检查，重点核查专班组建、部署落实、隐患排查、执法办案等情况，现场指出短板弱项、明确整改要求，层层压实县市属地监管责任，确保风险防控有力有序、措施方法落地见效。

　　全链监管，聚焦热销品类。紧盯肉制品生产、流通、餐饮全环节，聚焦农贸市场、商超、食品小作坊、特色火锅店、夜市摊点等重点场所，对生鲜肉、预制肉制品以及牛干巴、香肠、套肠、卤肉等节日热销特色肉品经营户开展精准靶向检查，同时加强告知宣传，压实食品安全主体责任，在农贸市场等消费密集场所积极启动食品安全“你送我检”活动。

　　细化核查，严打非法行为。执法人员采取“看现场、查台账、核流程、抽样品”方式，详细检查肉制品储存条件、加工流程规范情况，重点核查肉品检疫检验合格证明、进货查验台账，严厉打击来源不明、未经检验检疫、腐败变质肉品经营行为，严查滥用食品添加剂、以次充好、非法加工、虚假标注等违法违规行为，形成有力震慑。

　　智慧管控，优化追溯机制。强化部门联勤联动，推动经营商户运用“云智溯”系统，实现畜禽肉品检疫证信息与市场端查验信息实时互通；加大鲜猪肉采购环节无纸化产品检疫证查验力度，严格核查屠宰、经营环节肉制品检疫检验电子票据及“两证两章”，确保“货证同行、信息一致”，以智慧化、信息化手段健全质量安全追溯协作机制。

　　增强合力，定期研判处置。健全信息共享、线索移送、联合执法工作流程，坚持“边检查、边指导、边整改”，凝聚监管合力。针对节前检查发现的问题，建立闭环管理机制，对排查出的安全隐患，明确整改时限、标准，建立销号台账，实行清单化管理，及时开展风险会商研判，确保隐患整改到位、不反弹。

　　此次专项检查全州共开展联合检查10次，累计检查农贸市场30个次、肉制品生产企业及小作坊19家次、经营户375家次、餐饮门店568家次，排查整治各类安全隐患318条，抽检肉制品115批次，查处涉嫌违法违规案件9件，形成有力震慑。

　　下一步，将持续巩固检查成效，高效运行协同联动机制，加大重点区域、重点环节、重点时段、重要节点肉制品市场巡查力度，畅通12315投诉举报渠道，全力保障群众节日肉制品消费安全。

日期：2026-02-13