浙江岱山这10道“神仙美味”，最后一道本地人藏着掖着不敢晒！

说起海岛，你只想到阳光沙滩？真正的“海鲜之岛”都在低调地吃这些！今天带你深扒浙江舟山岱山，一个为了吃也值得专程去一趟的地方。这10道地道美食，不是资深吃货根本找不全，尤其最后一道，连图片都不敢多拍！

1. 三矾海蜇（凉拌）

你以为海蜇都一个味？岱山这块，可是清代贡品级的排面！省级非遗手艺，三次明矾腌制，口感不是单纯的脆，是那种牙齿能感到“咯吱”回弹的爽利。配着黄瓜丝和蒜末陈醋一拌，什么山珍海味都不如这口咸鲜开胃！

2. 鱼鲞烤肉

海岛人的“心机”烧肉法！风干的鱼鲞和五花肉是天生一对。鱼鲞吸饱了肉汁，比鲜鱼还有嚼头；五花肉被鱼干解了腻，软糯浓香。这一盘端上来，米饭遭殃是肯定的，筷子根本停不下来。

3. 倭井潭硬糕

别被“糕”字骗了，这玩意儿硬得有个性！百年老字号，糯米粉古法烤制，质地紧实得像块砖。咬一口是嘎嘣脆的香甜，不粘牙不掉渣。装在包里揣两块，饿的时候比士力架还顶用，是本地人从小吃到大的“能量棒”。

4. 沙洋晒生

花生界的“扛把子”！地理标志产品不是吹的，非得用岱山盐田的老卤水煮过，再让大太阳暴晒。吃起来咸香酥脆还回甘，追剧的时候面前摆一盘，剧演完你都不知道演的啥，满手满嘴都是香！

5. 葱油梭子蟹

在东海混，梭子蟹要是没点本事不敢上岸。岱山人只用葱油爆一下，蟹肉自带鲜甜BGM，膏黄醇厚得黏嘴。吃的就是这股子原汁原味，壳都能嗦二遍！

6. 衢山风鳗（风鳗鲞）

老话说“风鳗赛鸡”，鲜到没朋友！冬季海风是天然的冰箱，鳗鱼腌制后吹得半干，上锅一蒸，肉质油润细腻，咸香里透着大海的清冽。不用任何蘸料，空口吃就是顶级享受。

7. 岱山海棠糕

东沙古镇的排队王！面糊灌进莲花模，塞满豆沙，表面还要浇一层熬化的糖霜。刚出炉的焦糖壳脆得掉渣，里面软乎乎甜丝丝。记住了，一定要烫嘴的时候吃，凉了香味少一半！

8. 海鲜面

来岱山不吃海鲜面等于白来！鱼骨虾壳熬的汤底，白得像牛奶。档口摆着二三十种海鲜任你挑，梭子蟹对虾花蛤往里怼，面条吸饱了精华，嗦一口面喝一口汤，眉毛真的要鲜掉，不夸张。

9. 盐敲黄鱼

绝活！粗盐焗烤成硬壳，上桌前得拿小锤子“哐”地敲开。盐壳把鱼肉的汁水和鲜气锁得死死的，一筷子下去，鱼肉嫩得像蒜瓣，咸鲜恰到好处。没有多余的调味，是黄鱼最高光的谢幕方式。

10. 雪汁螺拼

这道菜，本地人自己家吃，外人轻易尝不到真味。芝麻螺、香螺、黄螺，用农家自腌的雪菜汁文火慢炖，螺肉的弹牙混着雪汁的鲜爽，汤汁都能喝干净。这是渔家人藏在家常里的底牌，下酒神器，没有之一！

这10道岱山本味，你最想翻哪道菜的牌子？

别舔屏了，标记个想去，找个周末直奔岱山，吃他个天昏地暗！

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