2月必吃这“挖痰”菜！挖老痰升阳气，农村遍地是，全家精神了

俗话说：“春生万物”，但这二月天里，跟着草木一起苏醒的，不光是地里的庄稼，还有咱们身体里积攒了一冬的“陈年老货”。这不，前两天看烟台福山区融媒体中心发布的最新消息，才猛然惊觉，这眼瞅着春暖花开，身体里的“垃圾”也到了该清理的时候了。

荠菜

您最近是不是也常觉得身子沉得像灌了铅，胸口闷得慌，嗓子里总感觉有口痰咳不出来又咽不下去？其实啊，这就是中医常说的“痰湿”在作祟。尤其是咱们中老年朋友，经过一个冬天的进补和蛰伏，脾胃动力本来就弱了点，运化不开，这些垃圾就堵在身体里。这时候，与其费劲巴拉地找药吃，不如低头看看脚下的土地——有一种遍地都是的“挖痰”菜，正鲜嫩着呢！

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这菜在咱们农村那是烂大街的宝贝，人称“报春菜”，学名荠菜。您可别小看这不起眼的野草，它性平味甘，那可是春天派来的“清洁工”。它最大的本事就是把肺和脾胃里的痰浊给“挖”出来，顺带着还能把阳气给升一升，把郁结的肝气给疏通了。吃它，就是借春天的力，把身体打扫干净，人自然就精神了。

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光说不练假把式，这“挖痰菜”到底怎么吃才叫绝？咱们这就把这“春天的味道”搬上桌，教您三招鲜招。

第一招：荠菜炒鸡蛋，简单才是硬道理。

这可是保留荠菜原汁原味的“教科书级”做法。您想啊，那一抹翠绿碰上金黄的鸡蛋，光看一眼就食欲大开。做法也没啥门槛，记住了，荠菜得先焯水，烧锅开水扔进去烫个两分钟，这一步不能省，去草酸吃着才安全。捞出来过凉水，挤干水分切碎。这时候把鸡蛋打散，把荠菜往里一扔，撒点盐和一点点白胡椒粉搅和匀了。锅里油烧热，那混合蛋液一下锅，“滋啦”一声，香味立马窜出来。千万别急着翻，等底下一层定型焦黄了，再翻面炒散。这道菜，吃的就是那个清脆爽口，哪怕是平时爱挑剔的老父亲，拿它下酒都赞不绝口，满嘴都是春天的鲜气。

第二招：荠菜豆腐汤，一碗下肚暖心胃。

这天气乍暖还寒，早晚还凉着呢，来碗热汤最舒坦。这汤的精髓就在一个“润”字上。选豆腐得讲究，内酯豆腐或者嫩豆腐最好，口感滑溜。锅里放少许油，把姜丝爆香，加水烧开后把豆腐块扔进去煮个两三分钟，让豆腐吸饱水汽。这时候淋点蛋液，漂亮的蛋花飘起来，最后把焯过水的荠菜碎往里一撒，立马关火。这就叫余温烹饪，滴几滴香油，那叫一个清淡鲜美。这汤不油不腻，化痰又补蛋白，哪怕是肠胃弱的老母亲喝了，都觉得舒服通畅，暖胃得很。

第三招：荠菜鸡肉粥，软糯养人老少宜。

要是觉得最近脾胃特别虚弱，或者想吃点顺口的，那煮粥准没错。大米熬到开花，放入提前用淀粉、盐腌好的鸡胸肉片，肉片变色快熟的时候，再把荠菜倒进去搅匀，焖上一两分钟。这粥啊，既是药膳又是美味，鸡肉的嫩滑配上荠菜的清香，早上喝一碗，下午喝一碗，营养好吸收，连家里挑食的孩子都能喝上一大碗。

这野地里的荠菜，看着普通，实则是大自然给咱们的一剂良方。它不贵，甚至在农村弯弯腰就能捡到，却能帮咱们清理身体里的“死角”，把陈年的痰湿扫地出门。

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二月春风似剪刀，剪出柳叶，也剪出了这救命的野菜。咱们过日子，讲究的就是个顺应天时。趁着这春光大好，身体里的阳气刚刚生发，赶紧提着篮子去地里转转，把这份“天然清道夫”请上餐桌。吃对了，身体通了，痰湿去了，这精气神儿足了，这一年的日子也就越过越敞亮了！