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▽以下是正文
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腊月的德宏傣族景颇族自治州陇川县,晨雾未散,灶上已腾起袅袅白烟,一锅彩色八宝饭正冒着香气,盖子揭开,白雾涌出,一整盘彩虹从碗底倒扣着升起。
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染好色的糯米。杨富婷 摄
做八宝饭,是一场对自然的致敬。不用一滴人工色素,只取果蔬本真的颜色,染饭花的暖黄、蝶豆花的湛蓝、娘惹花的鲜绿、火龙果的玫红,这些自然馈赠的色彩,将糯米浸出满碗斑斓。铺果脯、填豆沙,层层码放的是团圆期许,倒扣出碗——“嘭”一声,彩虹悬盘,山河在案。
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放馅料。杨富婷 摄
彩色八宝饭糯而不黏,甜而不腻,果蔬的清气刚好化开糯米的厚重,豆沙绵密,苏子鲜香,尝上一口,暖意便从舌尖直抵心窝。
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丰富的摆盘食材。杨富婷 摄
这是属于云南的年:以花木为色,以稻米为形,把山野的斑斓原封不动端上餐桌。只要蒸笼一开,便是过年了,在这热气腾腾的糯香里,有生活最朴素也最盛大的祈愿:岁岁常相见,年年有余甘。
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做好的彩色八宝饭。杨富婷 摄
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐
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