年味新体验！“西式团圆饭”出圈，解锁过年新范式

新春将至，上海环球美食汇·环球年味春节特别活动已经启幕。不少餐饮商户推出多款“环球风味团圆宴”，让来自境内外的游客与市民在品尝环球风味的同时，尽享团圆中国年。这两天，记者走访多家环球美食餐厅，这里的“西式团圆饭”不仅受到年轻消费者的青睐，还有中外游客提前解锁新春“漂亮饭”的全新体验。

坐拥上海城市地标“三件套”的陆家嘴滨江，向来是海内外游客的热门打卡地。此次环球美食汇新春特别活动暨西班牙美食月同步启动，让这片滨江区域再度升温，当江景与环球美味交相辉映，为市民游客打造了兼具氛围感与体验感的消费场景。

位于滨江的堂吉诃德西班牙主题餐厅酒馆，将西班牙骑士浪漫与中国新春喜庆氛围巧妙融合，打造出极具辨识度的新春餐饮体验。店内陈列的骑士铠甲摆件、点缀墙面的弗拉门戈风情壁画，让异域氛围感愈发浓厚；每到晚间，特邀驻唱歌手倾情献唱，食客在享用美食的同时，可同步感受味觉、视觉与听觉的三重体验。市民朱小姐告诉记者，她和朋友循着美团发布的“上海西班牙风味之旅—弗拉明戈风味地图”，专程来打卡。“餐厅装饰很有特色，氛围也很好，能在这样的环境里和朋友吃顿新春团圆饭，感觉很特别。”

为适配新春团圆消费需求，堂吉诃德精心设计了多款特色餐品。针对年夜饭、家庭团圆聚餐，餐厅推出“西班牙团圆盛宴”，以铺满肥美鲍鱼与鲜润红虾的经典海鲜饭为主打，既保留了西班牙美食的地道风味，又兼顾了新春团圆的仪式感与品质需求，成为不少市民打卡团圆饭的新潮选择；面向情侣等双人食客，餐厅打造“新春甜蜜双人套餐”，鲜虾芒果石榴沙拉清新爽口、瓦伦西亚风味八爪鱼鲜香入味、限定爱心慕斯造型精致，让消费者在异域风情中感受团圆与甜蜜。

餐厅市场部负责人吴艳霞向记者介绍，随着新春氛围渐浓，餐厅环球美食相关套餐销量持续攀升，月销量已突破300份，陆家嘴滨江店的新春席位更是一座难求。除本地市民与国内游客外，近期到店的境外游客占比逐步提升，成为门店新的消费增长点。门店店长补充说，境外消费者消费力较强，有效丰富了门店消费结构，其中韩国食客是境外客群的主力。

毗邻堂吉诃德的天水恋意大利餐厅，自2004年扎根陆家嘴滨江大道以来，凭借地道意式风味与绝佳江景优势，积累了颇高的人气。餐厅负责人李晔介绍，门店客群中，外籍消费者占比约三成，其中以俄罗斯游客居多。依托环球美食汇新春活动，餐厅突破传统西餐格局，针对国内食客及东南亚、日韩消费者口味改良菜品、试推新品，创新融入泰韩辣味元素，新增米饭、拌饭等用餐形式，并打造团圆共享用餐模式，打破了西餐“一人一份”的传统边界，更好适配新春团圆消费需求。为应对新春客流高峰，方便食客灵活安排用餐时间，春节初一至假期结束，餐厅实行全天营业，取消席位预订，全餐位开放、即来即享，全力保障食客用餐体验。

作为上海打造国际消费中心城市的重要IP，“上海环球美食汇”采用“4+12+1”全年框架，此次春节特别活动是其中的核心环节。除了第一阶段的“环球风味团圆宴”，还有第二阶段的“环球美食嘉年华”，结合节庆文体活动与返沪团聚需求，推出“美食+”融合场景体验，联动热门景点与重点商圈，营造集多元消费于一体的节庆氛围，将世界美食汇聚申城。

原标题：《年味新体验！“西式团圆饭”出圈，解锁过年新范式》

栏目编辑：罗水元 题图来源：代杨龙 图片来源：代杨龙

来源：作者：新民晚报 张钰芸 通讯员 代杨龙