安徽年俗 精彩纷呈

来源：滚动播报

（来源：市场星报）

安徽的特色年俗丰富多彩，各地都有着独特的庆祝方式，以下是一些主要的安徽特色年俗。

A 共通的过年风俗

送灶神：在安徽，送灶神是一项极为普遍且重要的习俗。腊月二十三或二十四，家家户户都会举行庄重的祭灶仪式，人们精心准备祭品，怀着敬畏之心祭拜灶神，希望灶神能在玉皇大帝面前多多美言，庇佑全家在新的一年里平安顺遂、无灾无难。

吃年夜饭：除夕之夜，阖家团圆，一顿丰盛的年夜饭是重中之重。餐桌上的每一道菜都蕴含着特殊的含义，承载着人们对新一年的美好期许。例如，鱼寓意“年年有余”，象征着生活富足、年年有结余；肉圆则寓意“团圆”，代表着家人团聚、幸福美满。

祭祖：春节期间，祭祖是安徽人必不可少的仪式。春节的第一顿饭大多是饺子，开大门前，先放一挂火鞭，寓意驱邪迎新。随后，家中的男人们在家长的带领下，依次祭拜天地神灵和祖先，表达对先辈的缅怀与敬意。之后，还要向长辈们行拜年礼，传承着尊老敬老的传统美德。

贴春联和年画：春联作为一种独特的文学形式，以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望。年画则是中国传统文化的瑰宝，它以丰富的文化内涵、鲜艳的色彩和独特的艺术形式，展现了人们对美好生活的向往和追求。春节期间，安徽人会精心挑选或书写春联、年画，将其张贴在家门口或家中，为节日增添喜庆的氛围。

守岁和压岁钱：除夕之夜，安徽人有着守岁的传统。一家人围坐在一起，或聊天、或玩牌、或观看春节联欢晚会，共同等待新年的钟声敲响。守岁不仅是对过去一年的告别，更是对新一年的美好期许，寓意着将好运延续到新的一年。而拜年时，长辈会给晚辈压岁钱，寓意平安吉祥、健康长寿。

舞龙舞狮：在安徽的一些地方，春节期间会有精彩绝伦的舞龙舞狮表演。舞龙舞狮不仅是一种传统的民间艺术表演，更寓意着驱邪避祟、带来好运，给春节增添了热闹喜庆的氛围。

B 各地特色过年习俗

颍上：在皖北颍上，年三十的午饭才是一年中最为重要的团圆饭，而且这顿饭必须在自己家里吃，寓意着一家人团团圆圆、和和美美。特别的是，颍上人会在饺子里包上硬币，谁要是在吃饺子时吃到硬币，就意味着在新的一年里会吉祥如意、好运连连。

歙县：大年初一的早晨，歙县人会喝上一碗枣栗汤。同时，人们还会贴春联、贴门神年画，为新年增添喜庆的氛围。傍晚时分，人们会在门口横放下一根棍子，叫做拦门棍，据说这是为了拦住财气，不让财气外流。

庐江：春节期间，庐江家家户户都会用鸡蛋来招待客人，以此祝福前来拜年的宾客在新的一年里能发大财、交好运。从年初一早晨开始，家里人会先吃上一个煮鸡蛋，表示新年吉祥之意。

合肥：传统的年夜饭中，“和气菜”、“安乐菜”、“八宝菜”、蛋皮饺子、鸡、鱼等菜肴必不可少，其中第一道菜就是“和气菜”，寓意和和美美、一团和气。此外，还有吃送灶粑粑的习俗，这是用米粉做成饼，以豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出，迎接小年和即将到来的新年。

六安：当地有一种“吃岁”的风俗，即除夕晚上晚辈会前往长辈家中给长辈吃岁，寓意长辈身体健康、充满活力。同时，还有在门槛上放假元宝的习俗，年初一早上，主人把门打开的一刹那，“元宝”骨碌碌地滚了进来，寓意开门大发财。

宣城：有把年夜饭称为“十碗八”的说法，“十碗”即十个热菜，“八”即八个冷菜，每道菜都有特别的寓意。其中的讲究也非常多，例如，“十碗”中第一道菜必须是鸡，而且是清炖整鸡，鸡头要对着家长，寓意大吉大利。

滁州：在定远县的很多农村，人们常说的“年夜饭”却是大年三十中午吃。而在全椒县，则流行着“走太平”的传统民俗。

安庆：过年时吃糖比较多，糖饼、花生糖、芝麻糖、寸金糖以及香酥甜脆的“欢团”（也叫“欢喜团”，即炒米糖）等都很受欢迎。此外，还有请祖、炸圆子、贴春联、开大门等习俗。

蚌埠：过年了家家都会蒸大馍，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。同时，还会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼，预示着子女都能成龙成凤，并有早生贵子、红红火火之意。

宿州：扁食（饺子）是作为年初一的早饭，素馅，主要以青菜、鸡蛋末、粉丝末作为原料，包制时随机放进一些硬币。初一早饭时，谁吃到包有硬币的扁食，就代表谁会在这一年里财运亨通。

淮南：大年三十那天全家谁也不准吃早饭和午饭，只允许吃一顿年夜饭。而且，吃年夜饭时必须要有一盘鲜鱼，但这盘鲜鱼任何人不准吃，意味着年年有余。同时，吃年夜饭时不准说话，意味着埋头大发财，并且一定要留点饭在碗中。大年三十、初一、初二、初三这四天不许重新开锅做饭。

黄山：从腊八这天起，就开始清扫屋宇灰尘。腊八当天要吃腊八粥，黟县、休宁县北乡一带还晒干豆腐，称“腊八豆腐”。腊八过后，家家开始宰年猪，互相请吃杀猪酒，还有裹糯米粽、煎油豆腐、炒花生蚕豆、做芝麻糖和冻米糖等习俗。

淮北：过年前一个月左右的时候，淮北人都会把自家养了一年的肥猪牵来宰杀，然后请亲戚朋友、左邻右舍来吃一顿热闹的杀猪饭，一起分享丰盛美味。 星报综合