河南
为提升商业综合体食品安全治理水平，降低食品安全投诉率，近日，山东省青岛市市北区市场监管局在市北区凯德Mall组织召开商业综合体食品安全调研培训会议。凯德Mall、和达中心城餐饮单位负责人，丽达超市、盒马鲜生等相关食品安全管理人员共计120余人参加。
培训中，执法人员围绕餐饮单位操作规范、反餐饮浪费、野生动物保护、食品安全投诉举报处置、“年夜饭”供餐单位要求、“山餐安”线上培训考试等内容，通过图文结合、正反示例对比的方式，进行了通俗易懂、重点突出的专题讲解培训。随后，市北区双山市场监管所结合辖区商业综合体餐饮单位上一年度常见的食品安全问题和薄弱环节，重点强调了风险环节，并就落实主体责任、规范经营行为开展专项指导。
会后，执法人员分组带领参训人员实地考察凯德Mall内两家食品安全标杆商户，现场解答日常运营中的疑问。参训人员纷纷表示，此次“课堂培训+实地观摩”形式新颖、内容实用，收获显著。
此次活动以“课堂式培训”与“沉浸式观摩”相结合的方式，有效提升了餐饮单位对食品安全标准规定的“理解度”和“吸收率”。同时，发挥标杆商户的示范作用，带动商圈整体食安水平提升。下一步，市北区市场监管局将继续加强科所联动，常态化开展食品安全培训与走访，听取企业意见，优化监管措施，全方位夯实商业综合体食品安全主体责任，护航消费者“舌尖上的安全”。
来源：中国食品报网
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