眼瞅着就到腊月二十六了,老话说“腊月二十六,杀猪割年肉”,离大年三十又近了一步。这时候家家户户都忙着扫房、备年货,年味儿一天比一天浓。可你知道吗,在咱老祖宗传下来的规矩里,腊月二十六不光是个“买肉”的日子,还是个专门“迎新纳福”的好时机。明儿个要做的、要吃的、要避的,我都给您捋清楚了,记好这“1要洗,吃2样,忌3事”,保准顺顺当当迎新年。
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1要洗:洗福禄,把晦气全冲走
二十六,洗福禄。这天最重要的一件事,就是“洗”。不是平常洗脸洗脚那种洗,是正儿八经地洗个热水澡,从头到脚搓一遍,再把攒了几天的脏衣裳、床单被罩全翻出来,统统丢进洗衣机。
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为啥非得赶这天洗?老辈人说,水主财,也主净。腊月二十三送走了灶王爷,二十四扫完了房梁灰,家里的“尘”扫干净了,人身上的“泥”也得清一清。洗掉的是汗渍油垢,送走的是这一年的病痛和霉运。洗得越彻底,福气来得越利索。
要是您那儿条件不方便,至少也得打盆热水擦擦身,换身干净内衣。洗完别急着倒水,老一辈讲究这水得泼在门槛外头,意思是把不顺心的事儿都泼出家,把干干净净的自己迎进门。明儿个再忙,也得腾出半小时,给自己“洗”出个新气象。
吃2样:一口年肉一口糕,来年日子步步高
第一样:红烧肉。
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腊月二十六,民间素有“割年肉”的老规矩。过去日子紧巴,平常舍不得买肉,到了这一天,再穷的人家也要去集上割上几斤肥瘦相间的五花肉,回家咕嘟咕嘟炖上一锅。那香味能从灶房飘到院门口,馋得小孩直跺脚。
肉要挑带皮的,切成方块,冷水下锅焯去血沫,锅里熬点糖色,把肉块煸得滋滋冒油,加葱姜八角,倒黄酒酱油,小火慢炖。炖到筷子能轻松扎透,皮子红亮颤悠,肥肉入口即化,瘦肉丝丝分明。这碗肉端上桌,图的就是“红红火火、富富足足”。哪怕现在不愁吃肉,这天的红烧肉也一定要做,讨个“肥年”的好彩头。
第二样:年糕。
“年糕年糕,年年高。”腊月二十六吃年糕,黏住的是福气,垫高的是来年的运势。南方的水磨年糕,北方的黄米枣糕,做法虽不同,心意却一样。您要是嫌自己做麻烦,超市买现成的切片,锅里少放点油,煎到两面金黄鼓泡,撒一撮白糖,外脆里糯,趁热咬一口,软糯拉丝,甜到心坎里。
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家里有小孩的,不妨让他帮着揉面、压模。老话说“小孩亲手做年糕,来年个头蹿一蹿”。不管是红糖年糕还是桂花年糕,明儿个餐桌上必须有这一盘。吃了糕,步步高。
忌3事:口不争、手不碎、财不漏
一忌:吵架拌嘴。
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进了腊月门,说话就得捡吉利的说。二十六又是洗福禄的日子,最忌讳跟人红脸。夫妻拌嘴、数落孩子、抱怨邻居,这些话都得咽回去。老话讲“腊月吵一架,一年吵到夏”。嘴是福气的大门,门一开,好话出去,坏话进来,福气就存不住了。实在遇上糟心事,多想想“大过年的”,心宽一寸,福厚一丈。
二忌:打碎碗碟。
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“碎碎平安”是事后安慰的话,腊月里谁都不愿意找这麻烦。端汤拿碗手要稳,摆盘放碟要离桌沿远点。万一真不小心摔了,别念叨“完了完了”,赶紧说两声“岁岁平安”,把碎片包好扔出去,别搁屋里过夜。这不是迷信,是给自己一个心理暗示:小插曲翻篇,大吉大利留下。
三忌:借钱赊账。
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二十六离年关只差三四天,这时候借钱,叫“借穷”;往外借钱,叫“散财”。生意上也好,亲友往来也罢,账目年前能结清的就结清,实在还不上的,也等过了正月十五再提。兜里揣着现钱,哪怕是几张小票子,也叫“压腰钱”,走路腰板都直。讨债的话先放一放,别为钱伤了和气,也别把财气往外推。
腊月二十六,是年前最后一个带“六”的日子。六六大顺,咱们把身子洗清爽,把肉炖喷香,把嘴上、手上、钱上的忌讳都记牢,这不叫事儿多,这叫对日子有敬重。
明儿个早起,烧壶开水,洗个痛快澡;中午炖锅肉,煎盘糕;晚上一家人围坐,不争不吵,和和气气。福气怎么来的?就是从这些细枝末节的讲究里,一点点攒出来的。
祝您明日洗去一身尘,吃进满口福,避开所有不痛快。咱们都欢欢喜喜,迎个如意年。
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