吃着软嫩一抿就化，但绝对硬菜！孩子聪明老人长寿，快手鲜嫩不胖人！

快过年了，厨房里的烟火气也一天似一天浓。

年夜饭的菜单上总少不了一道鱼，不只为了“年年有余”的好彩头，更是因为那一口鲜美爽滑，能让全家的团聚更添一份滋味。

可处理鱼却是件麻烦事，去鳞、破肚、清理内脏；手上沾腥不说，时间紧张时更让人头疼。

今天带来的开背海鲈鱼，相比淡水鲈鱼，肉质更有弹性，鲜甜味也更浓郁，最重要的是免杀免调味、一蒸就搞定！

爱吃鱼的厨友千万不要错过这条海鲈鱼：

• 活鱼捕捞、鲜活加工，肉质紧实鲜美。

• 刺少肉厚，几乎只有一根主刺骨，老人、小孩放心吃。

• 处理得干干净净，还做了简单调味，解冻直接蒸，好吃又省事。

• 细嫩蒜瓣肉，入口滑嫩肥美，一点都不干柴。

• 高蛋白低脂肪，减脂也能吃得好！

产自广东珠海，

中国海鲈鱼之乡。

谈及“中国海鲈鱼之乡”的美誉，首先想起的就是广东珠海。

这款白蕉海鲈鱼，曾在2009年入选中国农业品牌目录，是珠海白蕉镇的地理标志性产品。

这里的鱼儿生活在西江水和海水的交汇处，（海水透明度≥20cm），江海交汇不仅带来更多优质饵料，来回冲刷的海水也使水质污染大幅减少。

和淡水鲈鱼相比，生长在这样环境的海鲈鱼，更加鲜甜细嫩。

不管怎么烹饪，都吃不出土腥味。

无需处理、调味，

随手一蒸就好吃。

海鲈鱼离开海水后，会因为气压过小而死亡。

所以，捕捞上来的鲜活鲈鱼要立刻进行处理，不然就会导致鱼肉发柴、发干。

师傅们快速去腮、去鳞、净膛，连鱼肚子上的黑膜也会清理得一点儿不剩。

而且，配料表也非常简单，只有鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖，都是家常调料，无任何防腐剂和香精。

收到后，无需再处理和复杂调味。

解冻后淋点料酒，撒上葱姜，蒸上15分钟，还未出锅就满屋飘香，入口也是极致的鲜甜。

蒸、煎、煲汤，

家常硬菜，只鲜不腥。

高端的食材往往只需要简单的调味。

鲈鱼也是一样，它可蒸、可煎、可煲汤，怎么做都好吃～

我们为大家找了几个好吃又快手的鲈鱼菜谱，可供大家参考。

清蒸鲈鱼

by 厨友@我的可乐不能喝

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香煎鲈鱼块

by 厨友@如月韵厨

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砂锅焗鲈鱼

by 厨友@晴天sunny72

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鲜美鲈鱼豆腐汤

by 厨友@木 可

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鲈鱼肉滑嫩细腻，刺也很少，几乎只有一根主刺。

所以，平日不会吃鱼的小朋友和怕刺的大人，都不用担心卡刺，也能尽情享受鲜甜滋味～

更值得一提的是，每100g海鲈鱼含蛋白质19.5g（来源：《中国食物成分表（第6版）》数据），其蛋白质消化吸收率高达95%以上（中国疾病预防控制中心营养与健康所，2019）。

但脂肪含量只有3.6g/100g，比猪肉更低，比鸡胸肉更营养。

减肥减脂的朋友们一定要尝一尝，吃过才知道究竟有多鲜美～

他们也喜欢这条海鲈鱼。

“这个鲈鱼很嫩很滑，而且放姜片蒸后一点不腥，小孩十分喜欢。关键是我这种厨房小白能蒸出来，十分方便简单，哈哈哈。”

by 厨友@小萍萍汉子

“适合小家庭，不会吃不完，鲜嫩可以媲美现杀鲈鱼，下次回购。”

by 厨友@皮蛋嫩豆腐

“不错，蒸上后不用加什么调料就可以吃，咸淡正合适。”

by 厨友@clqj

“一大盘！没放油！泼点儿热油，放点儿生抽，应该更好吃了！”

by 厨友@李婧_ie39

by 厨友@李婧_ie39

! 来点好味道!

开背海鲈鱼

¥55.9/250-300g*3条

￥74.9/300-350g*3条

新年不打烊！

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生产日期：近1-2个月

配料表：鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖

保质期：12个月

储存方式：-18℃冷冻储存

! 社群福利 !

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买手：小熊

策划：香肠、碗碗

封面来源@米婆婆米酒、厦门沙滩贝壳

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