甜甜浆果季，小心肠胃“微醺”

饱满诱人的草莓、蓝莓、树莓、桑葚等浆果是当之无愧的“人气王”，成为上海市民果篮里的“人气担当”。这些浆果不仅酸甜可口，更富含维生素和花青素。然而，这些“甜蜜”背后也可能暗藏风险——诺如病毒，这个潜伏在浆果中的“肠胃杀手”，每年都引发多起感染事件。

省流版

1.浆果因表皮脆弱、生食特性而易携带诺如病毒，正确清洗是预防感染的关键。

2.诺如病毒感染属自限性疾病，多数人可自愈，但老人、儿童等特殊人群需警惕脱水风险。

3.市民应通过正规渠道购买浆果，并采用“浸泡+流水冲洗”的科学清洗方法，确保食用安全。

为什么浆果容易“招惹”诺如病毒？

诺如病毒是引发急性肠胃炎的“头号元凶”，传染性极强，仅需10-100个病毒颗粒就足以致病。它耐低温、耐普通消毒剂，能在冷藏浆果中存活数周之久。而浆果的三大特点，恰好给了诺如病毒“可乘之机”：

1

表皮脆弱易破损

浆果皮薄肉软，采摘、运输中容易出现细小伤口，病毒可趁机“钻”进果肉内部，难以通过简单清洗去除。

2

生长环境易污染

浆果多为露天种植，若灌溉水源被污染，或采摘人员手部不洁，病毒可直接附着甚至渗入果食。

3

食用方式不加热

浆果多直接生食，不经高温烹饪，一旦携带病毒，便直达肠胃引发感染。

感染诺如病毒

身体会发出哪些“信号”？

误食污染浆果后，通常在12-48小时内出现症状。主要表现在呕吐（儿童多见）和水样腹泻，也可能会伴随恶心、腹痛、低热、头痛、乏力等症状。不过，这属于“自限性疾病”，多数健康成人在1-3天内可自愈。

特别提醒：老人、婴幼儿、孕妇或免疫力低下者，可能因呕吐腹泻导致脱水，需及时补充电解质，严重时需及时就医。

上海居民食用浆果安全指南

1

第一步：精挑细选

✔ 看外观：选择果实饱满、表皮完整、无破损腐烂的浆果。

✔ 选渠道：尽量选择正规超市、农贸市场的浆果，注意查看包装是否完好，有无“检验合格”标识，避免购买来源不明的散装浆果。

✔ 控存量：浆果不易储存，建议少量多次购买，冷藏（0-4℃）不超过2天。

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第二步：科学清洗

清水冲洗远远不够！推荐“三步清洗法”：

1.预处理：用干净剪刀去除果蒂（勿直接拔）。

2.浸泡：用淡盐水（1升水+10克盐）或淘米水浸泡5-10分钟。

3.冲洗：在流动的清水轻轻冲洗2-3遍。

重要提示：切勿使用洗洁精、消毒液清洗浆果，以免化学残留。

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第三步：安全处理

✔ 现洗现吃：洗净后尽快食用，避免长时间浸泡。

✔ 生熟分开：处理浆果的刀具、砧板需专用。

隔离防护：如家人感染诺如病毒，3天内避免食品制备。

✔ 环境消毒：污染物需用含氯消毒剂（如84消毒液）处理，并及时洗手。

认真洗净每一颗甜，好好拥抱每一口鲜。

愿我们在浆果季里，甜心又安心～

/健康科普

供稿：狄弘玮

编辑：李欣宇

审稿：肖文佳 滕峥

上观号作者：上海疾控