吃得安心、吃得放心！直击淄博年夜饭食品安全专项检查现场

新春佳节临近，年夜饭承载着阖家团圆的温暖与期盼。为切实保障广大市民春节期间饮食安全，营造安全、放心、祥和的节日消费环境，近日，淄博市市场监管局在全市范围内组织开展年夜饭食品安全专项检查行动，全力筑牢节日期间食品安全防线。

本次专项检查行动以全市承办“年夜饭”及春节期间正常营业的大中型餐饮服务单位、连锁餐饮企业、网红烧烤店以及外卖订单量大的网络餐饮经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患，摸清年夜饭承办餐饮单位底数及预订情况，建立动态监管台账。

检查重点围绕食品安全全链条、全过程，突出关键环节风险管控。

一、严把“源头关”，重点检查食品原料采购索证索票、进货查验记录制度落实情况，严防不合格、来源不明的食品及原料流入餐饮环节。

二、严守“人员关”，检查从业人员健康证明持有情况及个人卫生状况，督促落实晨检制度。

三、严控“过程关”，重点检查食品加工制作过程，查看是否生熟分开、防止交叉污染，是否规范使用食品添加剂，是否存在超范围、超限量使用情况，以及是否严格落实餐饮具清洗消毒保洁规定。

四、紧盯“配送关”，对提供外卖年夜饭及半成品菜肴的餐饮单位，检查其包装材料、储存温度、配送时间等是否符合食品安全要求，确保“最后一公里”安全。

坚持检查与宣传同步推进、同向发力。执法人员通过现场讲解、发放宣传资料等方式，向餐饮单位负责人及从业人员普及食品安全相关法律法规和操作规范，督促其落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，坚决杜绝超负荷接待、超范围经营等行为。

同时，结合“文明餐桌”行动，引导餐饮单位践行绿色节约理念，推广“小份菜”“半份菜”模式，张贴“厉行节约、反对浪费”提示标识，主动提醒消费者适量点餐、剩餐打包，营造文明就餐新风尚。

节日期间，全市市场监管部门将持续加大监督检查力度和频次，畅通12315投诉举报渠道，并严格执行节日应急值班制度，确保及时有效处置群众反映的食品安全问题。通过一系列扎实有力的监管措施，切实保障市民吃得安心、吃得放心，让“年夜饭”成为名副其实的“安心饭”、“团圆饭”，共同守护平安幸福年。

（来源：淄博市场监管微信公众号）