门店总数小幅回落！华莱士母公司华士食品终止在新三板挂牌

2月12日，华莱士母公司华士食品正式终止在新三板挂牌。

针对摘牌原因，华士食品称，是充分考虑公司目前经营情况，结合当前市场环境及公司长期战略和发展规划，进一步提高经营决策效率，降低运营成本，经慎重考虑。终止挂牌后，公司将持续聚焦主营业务，持续加强自身经营管理能力，提高公司市场竞争力和持续经营能力。

在这之前，自1月23日起，华士食品已经停牌。

华士食品于2016年4月在新三板上市，其主营业务为向华莱士品牌门店销售预包装食品、相关辅助设备。华莱士第一家餐厅于2000年在福建福州开业，主要售卖炸鸡、汉堡、薯条等产品。根据窄门餐眼，华莱士的人均消费约17元，截至2026年2月11日，其在全国拥有门店19494家，在炸鸡汉堡品类里，其门店数量位居第一。不过，根据同一数据来源，截至2024年4月，华莱士拥有19976家门店，过去一年多时间，其门店数没有增长反而有小幅下降。

图源：华莱士官网

华莱士并非靠加盟模式快速扩店。华莱士的官网和多个平台的官方账号显示，华莱士对外宣称其不对外开展加盟业务，并多次打假有网站和组织以华莱士的名义开展其他业务。根据媒体报道，华莱士得以快速拓店，凭借的是“福建模式”，即“门店自筹、员工合伙、直营管理”为核心的经营模式。

根据华士食品此前递交的公开转让说明书，其营业收入主要分为产品收入和咨询服务收入。华士食品摘牌前的最后一份财报显示，2025年上半年，华士食品收入同比下滑了0.49%至46.25亿元，归属于挂牌公司股东的净利润同比增长了35.32%至1.22亿元。在业绩层面，2021年-2024年，华士食品收入仍能保持增长，但是增速有所放缓，在这四年，其营收对应的同比增速分别为64.44%、24.36%、23.45%、13.31%；而其净利润增速则波动较大，2021年-2024年，其净利润分别同比增长了103.79%、-10.12%、52.99%、11.64%。

在华士食品终止在新三板挂牌之际，多个餐饮品牌正在冲刺港股上市。针对华莱士是否有意考虑转战港股，南都湾财社记者曾联系了华莱士相关负责人，并通过官网联系方式联系华士食品方面，但未能收到回复。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴