四川
春节将至，前往寺庙祈福的群众日益增多，寺庙斋饭也成为不少市民与游客体验传统、寄托心愿的餐饮选择。为扎实做好节前安全隐患排查整治工作，深入推进“春雷行动2026”，四川省南充市高坪区市场监管局近期组织开展宗教活动场所食品安全专项检查，以规范严谨的监管和暖心细致的指导，全力保障群众春节期间饮食安全。
此次检查聚焦辖区寺庙斋堂，围绕“全流程管控、全方位防范”的工作要求，执法人员深入后厨、库房、餐厅等区域，从五个关键环节入手细致排查风险：一是查资质、验资格，确保斋堂依法持证经营，从业人员均持有效健康证明上岗；二是溯源头、管储存，重点查看米面粮油及调味品等原料的进货查验记录与贮存条件，杜绝来源不明、过期变质的食材流入斋堂；三是盯流程、控风险，对加工环境、生熟分离、烹饪温度以及高风险食材（如野生菌、发芽土豆等）禁用情况进行严格检查，防范交叉污染与食源性疾病；四是强消毒、保洁净，核查餐饮具清洗消毒设备运转与保洁管理落实情况；五是抓留样、可追溯，指导斋堂规范执行食品留样制度，确保留样齐全、记录完整、处置合规。
针对检查中发现的问题，执法人员坚持“服务先行、指导整改”的原则，现场逐一反馈，明确整改方向与时限，并协助斋堂完善食品安全管理制度与应急预案。通过“检查—指导—整改—复核”闭环模式，推动主体责任落到实处。检查过程中，执法人员还结合节日餐饮特点，向从业人员宣讲食品安全法律法规及操作规范，提升其风险防控意识和应急处理能力。
下一步，南充市高坪区市场监管局将持续依托“春雷行动2026”专项部署，紧扣节前安全防范主线，进一步加大对寺庙、景区、商圈、农村集体聚餐等重点区域的巡查频次与力度，主动排查、提前介入、精准指导，以实际行动筑牢节日食品安全防线，让人民群众在祈福迎新的过程中，吃得安心、品得放心、过得暖心。（游倩）
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