上海
春节临近，年夜饭、团圆聚餐进入预订高峰。日前，虹口区市场监督管理局联合欧阳路街道党群服务中心、街道食安办，邀请辖区大中型饭店负责人、食品安全管理员、街道包保干部开展餐饮单位食品安全培训，为春节期间餐饮消费提前“把关”。
培训围绕春节餐饮消费特点，结合实际案例，对食材采购索证索票、从业人员健康管理、食品留样、年夜饭和团餐供应等关键环节进行重点提示，帮助企业在高负荷经营前厘清风险点、补齐薄弱项。同时引导餐饮单位合理设计菜单，落实反餐饮浪费要求。
针对街道包保干部，培训专门开展了实操指导，围绕日常巡查中包保干部“看什么、怎么查、发现问题如何处置”等内容，讲清流程、明确重点，提升基层包保监督的针对性和有效性。在现场交流环节，企业负责人和包保干部围绕食材储备、临期食品管理、巡查难点等问题提问，监管人员逐一耐心讲解。
培训现场发放了《春节食品安全操作指南》《食品安全法律法规汇编》等资料，为企业梳理“自查清单”、为包保干部明确“巡查清单”，推动形成闭环管理。
区市场监管局现场建立常态化对接机制，后续将通过上门指导、随机抽查、线上答疑等方式，持续跟踪企业主体责任落实情况。“区市场监管局的讲解专业又实用，不仅解决了我们节日经营的顾虑，也让我们清楚了该如何配合包保监督工作。”辖区某大型饭店负责人表示。包保干部也纷纷反馈：“这次培训针对性很强，以前巡查有些摸不着重点，现在跟着执法人员学了实操技巧，我们对接下来的工作心里更有底了。”
下一步，区市场监督管理局将持续深化党建与业务融合，加大节日期间食品安全巡查监管力度，严厉查处违法违规行为，让市民在新春佳节里吃得安心、过得舒心。
记者：顾俪
图片：区市场监管局
编辑：顾俪
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