你今晚是不是又站在冰箱前发呆,想着“随便炒个菜算了”?
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别凑合,我上周也这么懒,结果把蒜炸成炭,全家集体嫌弃。
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给你三套救场方案,十分钟上桌,厨房不炸,钱包不瘪,吃完连我妈都怀疑我偷偷报班。
炸大蒜别再一股脑倒油锅。
先把蒜瓣泡冷水五分钟,逆纹切薄片,锅里只放没过锅底的一薄层油,小火慢慢晃,颜色一金黄立刻铲出,搁厨房纸上吸油,凉下来比薯片还脆,拌面撒汤空口吃都行。
我试过偷懒大火,十秒就黑,苦得跟中药似的,别问我怎么知道。
萝卜切块别急着下锅。
干香菇冷水发,泡出来的水别倒,就是天然味精。
萝卜先干煸到边缘微焦,再倒香菇水和两朵香菇,加半勺蚝油,盖盖子小火十五分钟,萝卜吸饱汁,筷子一夹就断,比红烧肉还香。
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上周我妹减脂,拿这盘配糙米饭,连吃三晚没喊饿。
西芹炒百合想不出水,先把西芹撕老筋,斜刀切薄片,水开滴两滴油,十秒捞出过冰水,颜色亮得能照镜子。
百合选头厚瓣大的,快炒十五秒,撒点红椒条,手机先吃。
我加班到九点照这个节奏,十分钟端上桌,拍照发群里,点赞比老板发的红包还多。
这三盘放一起就是清肺套餐,炸蒜杀菌,萝卜刮油,百合安神,吃完喉咙不黏,第二天起床不口臭。
成本不到十五块,比点外卖干净,比沙拉管饱。
我囤了一抽屉大蒜两斤萝卜,冰箱塞满百合,周末谁要来蹭饭,直接开火,十分钟治愈所有丧气。
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