南方小年，花两小时准备八菜一汤，全部光盘，网友：太随便了吧！

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

今天是南方的小年，大家过年的饭菜是不是都会准备得特别精致呢？看似简单的一桌菜，真要做起来特别花时间，虽然是过小年，我还是不喜欢太折腾，花了两个小时准备了把菜一汤，简简单单却也丰盛，做法都不难，最后全部光盘了，但是发到朋友圈去却有不少网友吐槽：太随便了些!

炖了一个花胶鸡汤，一个芹菜炒牛肉，一个白灼虾，豌豆玉米炒肉末，葱姜炒蟹，糯米蒸肉圆子， 肉末老豆腐，红菜苔炒腊肉，糖醋鲈鱼，年夜饭的餐桌上虾是最快的菜，清洗之后下入锅中煮一两分种，捞出摆盘即可，中间调个酱油蘸水，美味鲜甜。

糯米圆子象征团团圆圆，特别适合端上年夜饭的餐桌，选择2肥8瘦的猪肉剁成肉末，用绞肉机更方便，加盐，生粉，白胡椒粉搅拌上劲，再拌上些切碎的荸荠，团成圆球状，滚上提前浸泡过的糯米，上锅蒸十来分钟即可，糯米粘而有韧性，肉圆子鲜香还能吃到颗粒的荸荠，特别美味，每次做这个菜都不够吃。

朋友拿来的螃蟹，用葱姜简单一炒，几分钟搞定美味鲜香，螃蟹对半切开处理干净，切口处用生粉裹上封口，下油锅煎一下，定型了把处理好的螃蟹一起炒红，加入半碗水淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许白胡椒粉，生姜，蒜末，翻炒出香味，最后撒上小葱炒匀即可出锅，简单又美味，比蒸的好吃。

豌豆玉米粒是小朋友喜欢吃的菜，这个季节的豌豆很甜，胡萝卜和玉米也好吃，把这三种食材提前焯下水，再简单回锅炒一下就很好吃，也可以跟我这样，搭配肉末先炒香，然后下入焯好水的豌豆、玉米和胡萝卜，少许盐，水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

豆腐寓意兜福，也是年夜饭的餐桌上常见的食材，怎么做都好吃，老豆腐可以提前焯下水，然后油锅炒香肉末，来一勺豆瓣酱，生抽，少许盐，白砂糖增鲜，一勺水淀粉，煮开后加入豆腐和豌豆，煮香了就可以出锅。

芹菜炒牛肉也是快手菜，新鲜的牛肉切成牛肉丝，加一勺老抽，少许盐入个底味，少许黑胡椒粉，抓匀以后加入一勺食用油锁住水分，油热下入牛肉炒香，然后加入姜末蒜末，芹菜段，来少许盐，辣椒粉调味，炒匀即可上桌。

红菜苔炒腊肉是个时令菜，清炒也很好吃，这个季节的小青菜、生菜、包菜也都很好吃，搭配下来就是非常丰盛的年夜饭。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。