伊利，锚定未来

近日，在伊利集团“可感知高品质探寻荟”的活动中，伊利集团旗下冷饮、酸奶、液态奶、奶酪、牛肉及成人营养品等事业部集体亮相，集中发布了数十款创新产品。

从须尽欢马年限定盲盒冰淇淋、甄稀奶皮子酸奶味冰淇淋，到宫酪呼伦贝尔菌株酸奶、畅轻柠檬燕麦爆珠酸奶，再到优酸乳嚼柠檬、金典鲜活纯牛奶，以及伊知牛高端牛肉、行业首款奶皮子味芝士片和多项国际金奖的成人营养品，这场活动超越了单纯的新品展示，成为洞察伊利集团产品创新逻辑与市场战略布局的重要窗口。可以看到，通过将传统文化元素与现代消费体验结合，依托精准工艺参数与可感知的品质表述，伊利正系统性地将“高品质”从品牌承诺转化为具体产品特质。

创新多维亮相

“可感知高品质探寻荟”活动现场，伊利集团冷饮事业部、酸奶事业部、液态奶事业部、奶酪事业部以及新近布局的牛肉品牌伊知牛和成人营养品板块同台亮相。这种跨品类、跨事业部的集中展示，在伊利的市场活动中并不多见，凸显了伊利对于“高品质”战略的统一推进与协同呈现。

在冷饮板块，伊利高端冰品品牌须尽欢推出了马年限定盲盒冰淇淋。产品以“马年得意须尽欢”为主题，设计“马上来财”与“立马抱富”两款造型，将传统文化寓意与现代盲盒玩法结合。该产品采用24小时鲜牛乳急制工艺，鲜牛乳含量不低于35%，并运用-196℃液氮速冻技术。同期，甄稀品牌推出了奶皮子酸奶味冰淇淋，首次将传统奶皮子概念引入冰淇淋品类，产品以100%生牛乳为基底，添加厚度5毫米以上的奶皮子层。

酸奶事业部则带来了宫酪与畅轻品牌的新品。宫酪新品为呼伦贝尔菌株奶皮子酸奶“草原大奶桶”，其核心菌株来源于呼伦贝尔新巴尔虎右旗呼伦湖畔的传统酸奶，并被中国普通微生物菌种保藏管理中心收录。畅轻品牌推出了柠檬燕麦爆珠酸奶，该产品以“五重奏”口感为特点，融合了柠檬清香、酸奶丝滑、柠檬果肉、燕麦爆珠及柠檬皮回甘。

液态奶事业部的展示重点落在两款产品上：优酸乳嚼柠檬与金典鲜活纯牛奶。优酸乳嚼柠檬在形态上突破传统液体饮料，添加真实柠檬果肉与果皮颗粒，创造咀嚼感体验。该产品已入选2025年度尼尔森IQ BASES新品风尚标。金典鲜活纯牛奶定位“不冰也好喝，常温也新鲜”，采用INF 0.09秒超瞬时杀菌等三重工艺，并将保质期缩短50%。

此外，伊利旗下高端牛肉品牌伊知牛首次在该系列活动中亮相，展示国产安格斯冷鲜牛肉及烤肠产品。奶酪事业部发布了行业首款奶皮子味芝士片，以现代工艺还原草原传统风味。成人营养品板块则在活动现场展示了其在2026亚太功能食品健康峰会上斩获五项金奖的产品，包括欣活纾糖膳底配方奶粉、骨能膳底配方奶粉、骨能金装配方奶粉，以及健康科学品牌的畅适益生菌冻干粉和免疫球蛋白蛋白粉。

找到市场锚点

透过琳琅满目的新品，可以梳理出伊利在产品创新上的几条清晰路径。其中，便是对传统饮食文化的现代化转译与价值深挖。“奶皮子”这一元素在多个品类中反复出现，成为一条贯穿性的创新线索。

在冰淇淋中，甄稀品牌将其作为核心风味层；在酸奶中，宫酪品牌将其塑造为“挖着吃”的体验；在奶酪中，研发团队解构其风味物质，实现与芝士的融合。这种对单一地域性食材的多品类开发，体现了伊利对传统美食IP的系统性挖掘与产业化放大。

与此同时，伊利精准切入消费场景并进行体验重构。优酸乳嚼柠檬的研发源于对年轻群体在课间或办公间隙渴望治愈与解压感的洞察，通过形态创新满足“好玩又好喝”的需求。须尽欢的盲盒冰淇淋则通过随机获取的玩法，增强了产品的互动与社交属性。畅轻的爆珠酸奶持续在“口感惊喜”上做文章，柠檬燕麦爆珠酸奶旨在提供多重感官体验和情绪放松。

在业内人士看来，这些创新均超越了基础营养或解渴需求，指向了情绪价值与体验乐趣。

此外，伊利也在依托技术工艺实现品质的“可感知”化。伊利在多款产品中明确标示了具体的工艺参数与成分指标，让高品质变得可见、可理解。其中，须尽欢新品强调鲜牛乳含量不低于35%及24小时内完成的急制工艺；金典鲜活纯牛奶详细阐释了三重美味工艺的原理；伊知牛牛肉明确标注了72小时排酸工艺及三阶段专研喂养方案。通过将后台技术前台化表达，伊利旨在构建消费者对产品品质的具体认知与信任。

值得一提的是，伊利将高端化与基础产品升级双线并行。在液态奶领域，金典鲜活纯牛奶代表了对高端白奶市场的颠覆性突破，以“短保新鲜”与“常温便利”的平衡切入市场。与此同时，优酸乳嚼柠檬则是对经典系列产品的年轻化创新与价值提升。在冷饮领域，须尽欢与甄稀作为高端品牌持续推出高附加值产品，高端化与基础产品的布局兼顾了市场广度与深度，旨在满足不同消费层级的需求。

驱动市场边界拓展

伊利此次集中发布的新品，创新的维度从单一的产品口味扩展至文化融合、工艺突破、形态再造、场景定义等多个层面。

在创新背后，是依赖于完整供应链的支撑与协同。伊知牛品牌从牛种选择、三阶段喂养到72小时排酸工艺，体现了从牧场到餐桌的全链条管控能力。宫酪酸奶的菌株溯源至呼伦贝尔特定区域，离不开前端的基础研究与资源布局。金典鲜活的短保模式，需要工厂直发经销商的敏捷物流体系配合。

同时，伊利的品质表述正在从抽象概念走向具体指标。消费者对“高品质”的认知不再满足于泛化的宣传，而是需要可验证、可对比的信息。伊利在多款产品中强调的鲜牛乳含量、工艺时长、菌株来源、保质期缩短比例、牛肉排酸时间、不添加清单等，都是这一趋势的体现。这要求企业建立更精细化的品控体系与更透明的信息沟通机制。

此外，在细分市场的深耕，要求伊利进行更精准的研发与更灵活的响应。伊利成人营养品板块在血糖健康、骨骼健康、关节健康等细分领域均推出获奖产品。奶酪事业部从泡面芝士条、涂抹奶酪酱到文化风味芝士片的推新节奏，反映出对市场热点的快速捕捉与产品化能力。在存量竞争时代，对消费人群、消费场景、消费动机的深度细分与满足，成为增长的关键。

可以看到，伊利正试图通过跨品类的创新实践，将“高品质”从一个品牌承诺，转化为一系列具体可感的产品特质与消费体验。这一战略的核心，在于将伊利在乳业长期积累的研发能力、品控标准和供应链优势，系统性地复制和迁移到更广阔的食品健康领域。

有市场人士分析认为，这种基于核心能力的边界拓展，不仅为伊利自身打开了新的增长空间，也为中国食品工业的升级提供了一个观察样本。面向未来，伊利表示将持续聚焦消费者多元化需求，依托技术创新与品质管控，推动行业高质量发展。