直击 | 王串场这位磨刀匠，用老手艺暖了天津人的烟火年

店主李波和表妹杨柳在店面前合影

2026新春走基层

在天津王串场街的修补巷里，藏着不少老手艺，年过五十的李波，就是这里的“磨刀匠人”。

一间不到30平米的刀具店，主业磨刀、兼职卖刀，临近春节，店里的磨刀声从早响到晚，成了巷子里最暖的烟火气。

上午9点，李师傅的刀具店早已顾客盈门。

一头白发的他俯身站在磨刀石前，专注打磨着一把旧菜刀，石块与刀刃摩擦的“沙沙”声，是店里最热闹的背景音。

“磨刀没什么大技术，但有小窍门，每把刀的研磨角度都不一样，角度、夹角、膛线、韧线都有讲究，得把锋给立好，才能又快又耐用。”李师傅的话，透露着几十年的手艺底气。

市民范先生为了磨一把用了30多年的老菜刀，专程从和平区赶来，这已经是他第二次登门。“坐车快一小时，上次来活儿太多，把刀放下今天再来取。换新刀不适应，就认李师傅的手艺！”

手里的活儿不停，老哥俩还唠起了天津人的春节：“老爷们回家做饭，才是纯天津卫！”“炖肉、熬鱼、四喜丸子，都是过年的老传统。”一呼一应之间，透露着天津人对于年夜饭的满满期待。

说话间，又有顾客上门，李师傅手上的活儿不停，抽空抬头热情招呼：“能磨，活儿有点多，得等一小时，我尽量紧手干。”店里堆着的待磨刀具，都是街坊邻里的托付。

2024年，王串场街邀请“小修小补”手艺人进驻幸福道商业街，打造便民“修补巷”，李波是首批入驻的匠人。2025年，天津广播也对他的故事进行了报道。随着名气越来越大，来找他的顾客越来越多，说起李师傅的手艺，人们都会竖起大拇指！

春节是磨刀高峰，李师傅最忙时一天要磨40把刀，10分钟一把，从早8点半站到晚5点，中午常常顾不上吃饭。冬天的凉水、凉石头冻伤了他的手掌，一天下来，肩膀、手腕、腿都跟着疼，晚上得吃个止疼片才能入睡，可李师傅说：“活儿虽凉，心里热。”

自打开店，李师傅的表妹杨柳就来给他帮忙。杨柳的手里有一个账本，是她给李波记的账：磨一把刀收费10-15元不等，一月份李师傅磨了300多把刀，收入不到5000元，加上卖刀的总收入，也不过是7000多元，交完房租、水电和社保，到手的钱比上班时还少。

但李师傅对此并不计较：“磨完刀，街坊们一句‘谢谢’，还有人特意给我送来自己钓的小鱼。这都是真心实意的认可，比啥都强！”

新的一年，李师傅也有了新规划：把店面升级成专业刀具店，添置专业研磨设备，提升质量和效率，把“修补巷·李师傅刀具”的牌子做实做强，让更多人用上趁手的好刀，守住这份烟火里的老手艺。

一把刀，磨的是刀刃，暖的是人心。

在天津的街巷里，正是这些坚守的老手艺，让年味儿更浓，让烟火更暖。

记者 | 张歆

编辑 | 马瑞