一碗蔡甸藕汤，一铫家乡年味

2月9日上午，蔡甸区蔡甸街道永利村，彭先生将刚采购的十几斤蔡甸莲藕装进车子后备厢，冒着冬雪准备返城，这不是简单的年货采购，而是许多武汉人过年仪式中不可或缺的环节。“武汉人都知道，煨汤最好的藕还得是蔡甸莲藕。”彭先生说，每年春节前，他都会来这里购买正宗的蔡甸莲藕。今年买的这十几斤藕，一部分自家享用，一部分将馈赠亲友，共享这份地道“年味”。

村里的莲藕种植基地中，负责人李正旺指着最热销的“香粉”品种介绍：“这个品种的藕最适合煨汤，吃一口粉糯香甜，是武汉人记忆中的‘年味’。”尽管如今莲藕可通过电商平台便捷购买，但不少市民仍坚持亲自到基地选购，为的就是那份新鲜感。

在湖北“无汤不成席”的饮食文化中，莲藕扮演着不可或缺的角色。武汉歌手冯翔在民谣《汉阳门花园》中唱道：“铫子煨的藕汤，总是留到我一大碗。”这首歌谣唱出了无数武汉人对藕汤的集体记忆。

李正旺介绍，蔡甸莲藕是国家地理标志产品，有一千多年的栽培历史。冬季最受欢迎的品种，是近年来推广种植的莲藕新品种“香粉”，由武汉市农科院选育而成，“这种藕一上市就供不应求，每天能卖出去一万多斤”。

在基地的加工厂房里，员工邱先生正在对莲藕进行分拣。在他脚边，莲藕按粗细长短不同分成了两类。邱先生随手拿起一节藕告诉长江日报记者：“这些粗细比较均匀、长短适中的，会在我们的电商平台上直接销售，彭先生买的就是这种。”而另外一堆形状没那么标准的，则清洗削皮以后切成块，供应给餐饮企业。“其实这两类藕的味道口感都是一样的，但直接买藕的人肯定会更注意藕的‘形象’，我们也得考虑顾客的观感。”邱先生笑着说。

另一间厂房内，四五名工人正忙着对已完成分拣的莲藕进行清洗、去皮、切块、包装等一系列工序，已包装好的莲藕则整齐码放在场地内，等待装车。记者注意到，有部分直接出售的莲藕是连同残留的少量藕泥一起包装，邱先生解释：“一般家庭一顿吃不了那么多藕，有一部分需要放一段时间。藕上面带一些泥，保存的时间能够更长一些。”

说话间，一辆厢式小货车已经装满，带着武汉人的“年味”奔向千家万户。李正旺说：“我们今年还要扩大种植面积，让更多人吃到地道的蔡甸莲藕。”

【来源：长江日报-长江网】

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com