2月9日上午,蔡甸区蔡甸街道永利村,彭先生将刚采购的十几斤蔡甸莲藕装进车子后备厢,冒着冬雪准备返城,这不是简单的年货采购,而是许多武汉人过年仪式中不可或缺的环节。“武汉人都知道,煨汤最好的藕还得是蔡甸莲藕。”彭先生说,每年春节前,他都会来这里购买正宗的蔡甸莲藕。今年买的这十几斤藕,一部分自家享用,一部分将馈赠亲友,共享这份地道“年味”。
村里的莲藕种植基地中,负责人李正旺指着最热销的“香粉”品种介绍:“这个品种的藕最适合煨汤,吃一口粉糯香甜,是武汉人记忆中的‘年味’。”尽管如今莲藕可通过电商平台便捷购买,但不少市民仍坚持亲自到基地选购,为的就是那份新鲜感。
在湖北“无汤不成席”的饮食文化中,莲藕扮演着不可或缺的角色。武汉歌手冯翔在民谣《汉阳门花园》中唱道:“铫子煨的藕汤,总是留到我一大碗。”这首歌谣唱出了无数武汉人对藕汤的集体记忆。
李正旺介绍,蔡甸莲藕是国家地理标志产品,有一千多年的栽培历史。冬季最受欢迎的品种,是近年来推广种植的莲藕新品种“香粉”,由武汉市农科院选育而成,“这种藕一上市就供不应求,每天能卖出去一万多斤”。
在基地的加工厂房里,员工邱先生正在对莲藕进行分拣。在他脚边,莲藕按粗细长短不同分成了两类。邱先生随手拿起一节藕告诉长江日报记者:“这些粗细比较均匀、长短适中的,会在我们的电商平台上直接销售,彭先生买的就是这种。”而另外一堆形状没那么标准的,则清洗削皮以后切成块,供应给餐饮企业。“其实这两类藕的味道口感都是一样的,但直接买藕的人肯定会更注意藕的‘形象’,我们也得考虑顾客的观感。”邱先生笑着说。
另一间厂房内,四五名工人正忙着对已完成分拣的莲藕进行清洗、去皮、切块、包装等一系列工序,已包装好的莲藕则整齐码放在场地内,等待装车。记者注意到,有部分直接出售的莲藕是连同残留的少量藕泥一起包装,邱先生解释:“一般家庭一顿吃不了那么多藕,有一部分需要放一段时间。藕上面带一些泥,保存的时间能够更长一些。”
说话间,一辆厢式小货车已经装满,带着武汉人的“年味”奔向千家万户。李正旺说:“我们今年还要扩大种植面积,让更多人吃到地道的蔡甸莲藕。”
【来源:长江日报-长江网】
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