广东
广式白切鸡、卤水拼盘、腊味煲仔饭……2月10日，第六届广州荔湾区非遗过大年活动正式拉开帷幕，现场推出非遗年夜饭，成为本次“非遗过大年”活动亮点。据悉，荔湾区从全区30项非遗美食项目中选出14项核心技艺打造非遗年夜饭菜品，接受广大市民预订。
第六届广州荔湾区非遗过大年活动现场。
“非遗年夜饭汇集了粤菜烹饪技艺、广式烧腊制作技艺等，每道菜都具有非遗特色。”荔湾区非物质文化遗产保护中心副主任吴丹倩表示，市民可以在白天鹅宾馆、广州酒家、陶陶居、泮溪酒家等品尝到非遗年夜饭的定制套餐。
非遗年夜饭菜单。
南都N视频记者了解到，年夜饭设计了部分创新融合菜品，兼顾年青一代的口味需求，让非遗美食在创新中焕发新活力：拼配茶的新式冲泡、蝴蝶虾的非遗技法改良、点茶技艺的年轻化呈现……创新菜品将非遗技艺与现代口味相结合，让年轻食客也能爱上非遗美食。
除了品尝非遗年夜饭，市民还可以在荔湾更多地方感受非遗文化。陈家祠广场“马上有囍市”与荔枝湾景区“广州水上花市”都打造了非遗特色摊位，全区各非遗工作室也将同步开展体验活动，珠江钢琴创梦园还推出非遗打卡集章趣味活动。
吴丹倩介绍，春节期间，荔湾处处都有非遗活动。接下来，荔湾将继续深入推进非遗项目申报，通过打造广州非遗街区（永庆坊）、珠江钢琴创梦园荔湾非遗集聚区、动感小西关湾区非遗集聚园三大载体，推进非遗建设。
南都广州新闻部出品
采写：南都N视频记者 李竹 通讯员 荔宣
图片由通讯员提供
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