山西
后天就是腊月二十三，北方的小年就要到了。俗话说“送行饺子迎风面”，这一天家家户户都要包饺子，为灶王爷送行，祈愿他“上天言好事，下界保平安”。
今年小年恰逢立春后，万物复苏，吃饺子更有讲究。老传统讲究“2馅不上桌，3馅端上桌”，送灶王迎吉祥年！
首先说说哪“2馅”最好别上桌
一是酸菜馅。虽然冬天常吃酸菜，但小年这天讲究“辞旧迎新”，酸菜寓意“酸楚”，与节日的喜庆氛围不太相合。二是陈年萝卜馅。存放过久的萝卜水分流失，口感变差，民间认为用旧菜包饺子，是对灶王的不敬。
那么哪“3馅”最适合端上桌呢？
第一是韭菜馅。“韭”与“久”谐音，寓意长长久久，家庭和睦绵长。立春后的头茬韭菜最是鲜嫩，正是尝鲜的好时候。
第二是芹菜馅。“芹”与“勤”谐音，寓意勤劳致富。饺子形如元宝，芹菜馅的“勤财饺”，祝福新的一年财源广进。
第三是茴香馅。“茴香”谐音“回乡”，对于很多在外工作的人来说，小年吃上茴香饺子，满口都是家乡的味道，也寓意着团圆美满。
捏饺子时，老人们总会念叨：“捏紧饺边，灶王上天多说甜。”每一个饺子都包着人们对新年的期盼——期盼灶王爷多说好话，期盼来年平安顺遂。
后天小年到了，无论您身在何处，都别忘了煮上一锅吉祥饺。恭送灶王，欢欢喜喜迎接即将到来的春节！
#灶王爷#
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