当中国年遇上山海宁德,传统便有了独一无二的注解。宁德的年味,从不只在于鞭炮与灯笼,更深植于山海相依的地脉与千年传承的人脉,演化出一套独属于这片土地的语言——岁时流转的人文习俗、山海馈赠的团圆至味、冬日宁德的诗意画卷……赓续传承,生生不息。
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宁德的年夜饭,是一场山珍与海味的盛大会盟。
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剁椒大黄鱼。图源大梦蕉城
无鱼不成宴,海是宴席的底色, 一条金灿灿的大黄鱼,是当之无愧的“年鱼”,寓意“年年有余”,从红烧到清蒸,变的是做法,不变的是镌刻在宁德人心中的味蕾记忆;山珍添醇厚,地是风味的根基,古田菌菇与土鸡同炖,汤色金黄,是天然的滋补,也是年节的犒赏。
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肉丸。图源蕉城区文体旅局
小吃藏心意,肉丸,是游子归家的信号,形似团圆,入口Q弹柔韧,蒸笼升腾的热气里,弥漫着团聚的温暖;年糕,寓意“年年高升”,宁德年糕常嵌入红枣、花生同蒸,甜中带香,口感扎实;畲家乌米饭,则染着山野的灵气,蒸熟后乌黑油亮,清香扑鼻,寓意生活丰足、有滋有味。
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灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖。余汕康 摄
点心零食,是甜蜜的盼头。灶糖、米糕、麻花……这些年货,是整个正月甜腻的幸福,串联起几代宁德人的共同记忆。食罢,饮一杯福鼎白茶,清新解腻,茶香氤氲走亲访友的温情时光。
这一桌山海并馔的年夜饭,吃的是滋味,品的是团圆。
新春佳节即将到来之际,中共宁德市委网信办、宁德市总工会诚邀广大市民朋友参与“马上有福·中国年宁德味”抖音挑战赛,一同成为这份独特文化的记录者与共创者。
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来源:网信宁德
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