辽宁
当中国年遇上山海宁德，传统便有了独一无二的注解。宁德的年味，从不只在于鞭炮与灯笼，更深植于山海相依的地脉与千年传承的人脉，演化出一套独属于这片土地的语言——岁时流转的人文习俗、山海馈赠的团圆至味、冬日宁德的诗意画卷……赓续传承，生生不息。
宁德的年夜饭，是一场山珍与海味的盛大会盟。
剁椒大黄鱼。图源大梦蕉城
无鱼不成宴，海是宴席的底色， 一条金灿灿的大黄鱼，是当之无愧的“年鱼”，寓意“年年有余”，从红烧到清蒸，变的是做法，不变的是镌刻在宁德人心中的味蕾记忆；山珍添醇厚，地是风味的根基，古田菌菇与土鸡同炖，汤色金黄，是天然的滋补，也是年节的犒赏。
肉丸。图源蕉城区文体旅局
小吃藏心意，肉丸，是游子归家的信号，形似团圆，入口Q弹柔韧，蒸笼升腾的热气里，弥漫着团聚的温暖；年糕，寓意“年年高升”，宁德年糕常嵌入红枣、花生同蒸，甜中带香，口感扎实；畲家乌米饭，则染着山野的灵气，蒸熟后乌黑油亮，清香扑鼻，寓意生活丰足、有滋有味。
灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖。余汕康 摄
点心零食，是甜蜜的盼头。灶糖、米糕、麻花……这些年货，是整个正月甜腻的幸福，串联起几代宁德人的共同记忆。食罢，饮一杯福鼎白茶，清新解腻，茶香氤氲走亲访友的温情时光。
这一桌山海并馔的年夜饭，吃的是滋味，品的是团圆。
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来源：网信宁德
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