口水预警！江津这些菜你都尝过吗？

福马迎新春

舌尖与文化的双重狂欢

2月7日，中山古镇的青石板路上人声鼎沸，“非遗贺新春·美食合家欢”川渝联欢活动暨“荷花米花糖”江津区第二十一届中山古镇“千米长宴”民俗文化消费季活动火热开启。这场流传千年的非遗民俗盛宴与“渝味360碗”的江津特色菜强强联手，为八方来客献上了一场舌尖与文化的双重狂欢！

没赶上开席当天宴席的小伙伴们别着急，消费季活动将持续到3月3日，期间您都可以来中山古镇品尝美食哦~

千米长宴 周密摄

打盆表演

古街蜿蜒

长龙般的宴席一眼望不到头

头顶“打盆”绝技的传承人脚踏草鞋

将一盆盆热气腾腾的佳肴稳稳送达桌前

这不仅是上菜

更是一场流动的非遗表演！

席间

几道“渝味360碗”的江津招牌菜

格外亮眼

江津酸菜鱼

鲜嫩的鱼肉在酸爽开胃的汤汁中翻滚，这是江津人引以为傲的“头碗菜”，一口下去，酸香四溢，暖意直达心底。

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石蟆富硒焖鹅

选用本地生态鹅，配以富硒食材慢火焖炖，肉质酥烂入味，汤汁浓郁醇厚，尽显江津山野之鲜。

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江津肉片

外酥里嫩，咸鲜适口，镬气十足，是下饭佐酒的绝佳选择，每一口都嚼劲十足。

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江津芝麻丸子

作为压轴甜点，软糯香甜的丸子裹满芝麻，寓意团团圆圆，百年传承的手艺让这份甜蜜更加绵长。

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中山古镇 周密摄

民俗表演 周密摄

活动现场

巡游队伍里的非遗表演也精彩不断

千米长宴，不仅是一顿饭

更是邻里情谊

商德文化与地方美食的完美融合

千米长宴的烟火气正盛

中山古镇的热情已蔓延至整个江津

如果你觉得江津酸菜鱼、富硒焖鹅

和芝麻丸子还不过瘾

那么接下来这几道

“渝味360碗”中的江津硬菜

更是你不能错过的味觉盛宴！

江津美味等你来续篇

江津八大碗

又名“蒸蒸日上小满笼”，是几代人记忆里的年味。坛子肉、夹沙肉、药膳蒸鸡……八道蒸菜层层叠叠，热气腾腾间氤氲出的是团圆与祝福。软糯鲜香，老少皆宜，这不仅是一桌菜，更是一种仪式感满满的乡愁。

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️江津尖椒鸡

重庆江湖菜的代表作之一！半盆花椒辣椒，半盆鸡，光是看着就让人热血沸腾。选用本地仔公鸡与九叶青花椒急火爆炒，麻、辣、酥、嫩四味交织，在舌尖上跳起热情的踢踏舞，一口入魂，回味无穷。

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四面山富硒冷水鱼

藏在绿水青山间的珍馐。生长于海拔800米以上的高山湖泊，肉质紧实弹牙，富含天然硒元素。无论是清炖还是红烧，都能品尝到那一口纯净甘甜的山泉之韵，是健康与美味的双重享受。

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吴滩三合汤

又名“聂家三合汤”，腊肉、干豇豆、阴米三者共煮，文火慢炖，熬出一锅金黄浓郁的乡野奇汤。腊香扑鼻，豆香绵软，米香回甘，这是只有在江津才能喝到的独特风味，暖胃更暖心。

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从千米长宴到城市餐桌

江津用味道书写着

巴渝大地的美食故事

快来吧，让这些会跳舞的美味

填满你的胃，也温暖你的心～

记者：胡佳兴

编辑：胡佳兴 编审：吴 刚

值班副总编辑：袁孝椿

总编辑：王 刚

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