北京
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来源：央视三农
大集年货千千万，豆制品美食占一半，中国人到底有多爱豆制品？
在“办年货赶大集”CMG新春消费季合肥年货大集上，豆腐、豆浆、千张、豆腐皮、豆腐乳，那都是入门款，重点是后面的这些旗舰款，随手一拿都是安徽人过年的“必备硬货”！
全网爆火的霉豆腐就是徽州毛豆腐拌上秘制香料发酵的，一口下去绵密醇厚，配米饭最少能炫两碗。还有当地独有的茶干，咸香紧实、越嚼越香，不管是配茶当小食，还是空口吃解馋，都是国民级美味。
别以为素火腿只有“素”，为了迎合大众口味，现在还加了咸肉、鲜虾这些好料，满口香味更有层次。还有长江边特有的蒲草干，用蒲草包裹压制而成，豆香混着蒲草的清冽，炖肉的时候丢几块，鲜味儿更浓郁。
还有安徽人私藏的农家绿豆饼，炒着吃可以吸满汤汁；入菜烩汤，久煮不烂越煮越香。这是不少徽州人过年后外出工作的必带家乡味，必须扛一蛇皮袋带回去。
为啥过年必囤豆腐？老祖宗早有讲究：腊月二十五“磨豆腐”，“腐” 谐音“福”，囤豆腐就是囤福气，盼来年富富余余。更有安徽非遗寿县豆腐技艺，把吉祥寓意都 “刻” 在豆腐上，每一块都藏着团圆的盼头。
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