新春走基层 | 年轻人掌勺年夜饭：在“预制”中省事 在“创意”中费心

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黄河新闻网讯（记者周昱丽 实习生安晓莹）蒸腾的烟火气里，年夜饭的掌勺人正在悄悄换岗。

锅铲从长辈手中传递，落在了越来越多90后、00后的肩上。《2025春节消费数据报告——年轻人接棒新春掌门人》数据表明，2025年春节期间，18-30岁的年轻人已经是抖音生活服务平台吃喝玩乐的消费主力军。他们开始用属于自己的方式，重新诠释“年味”的配方。

传统并未离席，川渝火锅的沸腾、东北杀猪菜的豪迈、闽粤佛跳墙的醇厚，依然是桌上有分量的“定盘星”。但年轻人的菜单里，醒目地加入了“效率”与“便捷”的新选项。

预制年夜饭礼盒

“快手菜”“预制菜”成为得力助手。只需简单复热或组合，三分钟出品的龙虾片、开盒即食的刺身拼盘、还原度极高的酒店级硬菜礼盒，能让餐桌迅速丰盛起来。

《2026抖音电商年货消费趋势数据报告》显示，1月16日至29日，年夜饭相关产品成交额同比增长92%。海鲜年夜饭礼盒、八宝饭、佛跳墙礼盒、大盆菜等“轻开火”菜品备受青睐。

这样的年夜饭既保证了效率，又不必担心因厨艺限制而“翻车”。“不是偷懒，是想把时间花在刀刃上，”26岁的年夜饭主理人小陈说，“准备一桌菜从前要忙一整天，现在可能只需要两三个小时，剩下的时间全家可以一起看场电影、玩玩游戏。”

省事，却费心。省的是煎炒烹炸的工夫，费的则是造型、寓意和跨界混搭的心思。

蓝莓山药“紫气东来”、肉末豆腐蒸蛋“蒸蒸日上”、蒜香排骨“节节升高”……他们用一系列创意“硬菜”，让年夜饭从传统的“年味传承”变成了“创意表达”。

创意年夜饭

“以前觉得年夜饭必须大鱼大肉，现在更看重健康、美观和参与感。”小陈说。这顿饭，整顿的不只是菜，更是团聚的形式、关爱的表达，和让每个人都轻松参与的家庭氛围。

62岁的李阿姨感慨：“其实吃什么不重要，能让大家放下手机，说说笑笑，就是团圆。”规矩还在，但“必须”变成了“可以”，“不准”换成了“试试看”。

年夜饭的“权力交接”背后，是年轻人在传统与创新之间寻找情感的最大公约数——让年味延续，也让年味更新。