运河一品｜杭州天尊贡芽：四朝贡茗承宋韵 一脉茶香越千年

“号”外的话
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茶为国饮，杭为茶都。杭州所辖七县市历来盛产茶叶，且多有贡品。而分水（现属桐庐县）的天尊岩茶，则从宋代起，宋、元、明、清四朝均为贡茶。据业内权威研究成果显示，“四朝贡茶”在国内茶叶品种中是绝无仅有的唯一的存在。

“天尊岩茶”是“天尊贡芽”的前身，属半烘半炒型绿茶。因产于浙江省桐庐县钟山乡歌舞的天尊岩而得名。在明万历《严州府志》中记载：“分水县（现属桐庐县），有地名天尊岩，生茶为州境之冠。”《桐庐县志》载：“邑天尊岩产茶最芳辣，宋时充贡。”

“四朝贡茶”的传奇

被誉为“茶叶百科全书”的陆羽所著的《茶经》，有多处有关桐庐与茶的记载。如“八之出”谓：“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下。”并注曰“……睦州生桐庐县山谷……与衡州同。”也即在陆羽《茶经》中，桐庐已经是浙西区域代表性产茶区，且桐庐茶又是睦州地区的最重要代表。“七之事”载：“《桐君录》：西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，皆东人作清茗。”又谓：“凡可饮之物，皆多取其叶，天门东、菝葜取根，皆益人。”《桐君录》是《桐君采药录》的简称，为后人记录桐君老人的医药成就而成。而“桐君老人”因居桐庐东山结庐桐下指桐为姓而得名，且“桐庐”也因此而得名，所以“桐君”“桐庐”渊源颇深。

天尊岩茶的主产地歌舞天尊岩一带，山势雄伟险峻，茶树散落点点，依岩而生，碧绿葱葱。在当地流传着一侧“小青龙播茶”的动人传说。古时当地曾经发生过一次特大洪灾，洪水席卷了山上的树林和泥土，只留下光秃秃的岩石，良田变成了乱石滩，房屋变成了滩涂，当地山农的生活陷入了困苦之中。这时一条小青龙经过此地，看到了当地山农的困苦生活，顿生怜悯之心，于是小青龙立返天庭，从天庭的种子库中抓了一把茶叶种子撤到了这片岩石山上。到了第二年，原本荒芜的山头上绿丛点点、茶香飘飘。当地山农摘来茶芽炒制后，发现品质非常好，喝着有甘甜回味，就取名为“天尊岩茶”。此后，山农们就以种茶、制茶为生，生活也慢慢变得富足起来。

南宋成立，建都杭州，宰相秦桧的妻子王氏是分水人。或许是因为这份关系，桐庐的“天尊岩茶”有机会进入皇宫。皇帝赵构喝了这一好茶，龙颜大悦，指定“天尊岩茶”为“贡茶”，敕封产“天尊岩茶”的山为“宋家山”。分水小县的这款茶叶名声大振。因为“天尊岩茶”的品质优异，在宋朝以后的元、明、清三代都仍为贡茶。据茶界权威人士研究成果显示，“天尊岩茶”为全国唯一的四朝贡茶。

名茶的品牌复兴之路

1984年，桐庐县委县政府提出发掘恢复“天尊岩茶”这一历史名茶，做好“天尊岩茶”品牌文章的号召。1985年，研制成果在省级名茶评比中获奖；1986年6月，县科委组织课题鉴定会，根据浙农大庄晚芳教授建议，定名为“天尊贡芽”。庄晚芳教授还题诗相赠：瑶琳钓台客欢游，品尝贡芽神更幽；气味清香别有格，名茶四美永传流。

此茶选用一芽一叶初展的鲜叶，经摊放、杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等6道工序制成。其工艺特点是：薄摊吐芳、轻炒保色、理条造形、轻揉保质、低温培香。制成后的天尊贡芽，形质兼美，堪称珍品；冲泡后，嫩芽朵朵，形似寿眉，银毫披露，状如雀舌，绿中透翠，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜美醇厚。

由于优良的茶叶生长环境和上乘的茶叶内在品质，“天尊贡芽”茶很快就声名鹊起，闻名于省内外。1991年，“天尊贡芽”获“浙江省名茶”、被杭州国际茶文化节评为“名茶新秀”和“全国‘七五’星火计划成果博览会金奖”。慕名来歌舞购“天尊贡芽”的客商络绎不绝。“天尊贡芽”大幅度地增加了当地茶农收入，并带动了一方经济的发展。

为进一步做大品牌，2012年，钟山乡引进桐庐云山银峰茶业有限公司，开始“天尊贡芽茶综合项目”的建设；2013年，成功注册国家地理标志证明商标；“天尊贡芽”获“中国杭州十大名茶”称号；2014年，桐庐?钟山“天尊贡芽”开茶节暨歌舞茶文化交流大会开始举办；2015年3月31日，钟山乡歌舞宋家山的天井岭建成“南宋御茶园”并开园。同年，“天尊贡芽”获“杭州市著名商标”；2018年；“天尊贡芽”获“中华文化名茶”称号。（李龙）

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：桐庐县茶文化研究会、桐庐发布

制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

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