严管肉制品！汉中市汉台区市场监管局专项行动护航新春舌尖安全

核心提示：为切实保障群众“肉盘子”安全，规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，近日，汉台区市场监管局启动肉制品全链条专项检查行动，以严标准、硬举措、实作风，守护群众“舌尖上的安全”，让广大市民买得放心、吃得安心。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为切实保障群众“肉盘子”安全，规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，近日，汉台区市场监管局启动肉制品全链条专项检查行动，以严标准、硬举措、实作风，守护群众“舌尖上的安全”，让广大市民买得放心、吃得安心。

　　本次专项行动精准贴合节日消费特点，构建起生产环节源头把控、流通环节溯源核查、餐饮环节终端守护的全链条闭环监管体系。执法力量全面下沉，聚焦肉制品生产小作坊、冷库、农贸市场、大型商超、烧烤店、卤味专营店等群众高频消费场所与高风险点位，实现重点区域、重点业态全覆盖。行动期间，共出动执法人员126人次，检查各类食品经营主体214户，以高强度排查消除食品安全隐患。

　　在源头准入环节，执法人员严把肉制品入市关口，严格核验原料肉动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及对应验讫印章，紧盯“两证两章”落实情况。针对进口冷链肉制品，重点核查报关单、入境检验报告等关键材料，坚决阻断来源不明、未经检验检疫的肉品流入市场，从源头守住安全底线。

　　在生产加工环节，以腌腊肉、酱卤肉、香肠等节日热销肉制品为检查重点，严查食品添加剂使用不合规行为。重点整治超范围、超限量使用食品添加剂或非食用物质的违法行为，同时对生产加工场所布局、冷链储存温度控制、从业人员健康管理、卫生清洁消毒等情况开展全面检查，规范生产加工全流程操作。

　　在流通与餐饮消费终端，执法人员聚焦突出问题开展靶向整治。重点排查生熟食品混放、冷藏冷冻储存温度不达标、进货查验台账不全、索证索票留存不规范等风险隐患。对夜市摊点、火锅店等人员密集场所开展突击检查，现场拆除违规“生鲜灯”3个，督促整改冷藏柜未覆膜存储、刀具砧板未色标区分等问题27项，切实规范经营行为。

　　此次检查行动采用“检查+抽检”并行的监管模式，在现场检查的同时，同步开展食品安全监督抽检工作。抽检样品以腊肉、香肠、酱卤肉等节日热销产品为主，累计抽检42批次，检验项目覆盖农兽药残留、食品添加剂超标、微生物污染等群众关心的关键指标。所有检测结果将通过官方渠道及时向社会公示，保障公众的知情权与监督权。

　　食品安全无小事，节日监管不松懈。下一步，汉台区市场监管局将持续加压奋进，保持专项整治高压态势，加密节日期间巡查频次，常态化开展突击检查。同时畅通12315投诉举报渠道，对制售假劣肉制品的违法行为坚持“零容忍”，做到依法严惩重处、典型案例公开曝光。不断健全部门联动与长效监管机制，持续巩固专项整治成果，全力护航辖区群众度过一个平安、祥和、欢乐的新春佳节。

日期：2026-02-11