比鸡蛋茶还滋阴！立春后这碗水多喝，上下通了，痰湿也没了！

说个真事儿。隔壁单元的刘大姐，一到立春这几天就闹腾。啥症状呢？嗓子干得冒烟，像塞了团棉花，鼻子也不通气，可是摸摸脚底板，又是冰凉冰凉的。去看中医，人家说这是典型的“上热下寒”夹杂着痰湿。让她喝鸡蛋茶，她嫌腥，喝不下去。后来学了这几道汤汤水水，天天换着样喝。你猜怎么着？不到半个月，大姐见人就乐，说鼻子通了，嗓子润了，关键是那股子燥热劲儿下去了，身子骨感觉轻快了一大截！原来这比鸡蛋茶还滋阴，关键是好喝还不贵。

立春这会儿，天气回暖但还带着点燥，咱们人也容易出岔子。要是你也感觉堵得慌、湿气重，不妨试试这三招，做法我都给你扒扯清楚了，咱们老百姓听着就懂！

一、黑豆梨水——肝肾同补的“通下水道”

这碗水专门对付那种又干又堵的体质。黑豆那是补肾的，梨是润肺的，俩搭一块，就是把身体里的水管给疏通了。

材料怎么备：

黑豆抓个80克，雪梨要选那种大个的，准备2个。冰糖看口味，爱喝甜的放点，不放也行。水呢，1500毫升差不多。

做法手把手教：

黑豆得听话： 别直接下锅！一定要提前用冷水泡上2个小时，把豆子泡软了再洗一遍。这样煮的时候省火，营养也能跑出来。你要是不泡直接煮，保准豆心是硬的，硌牙。

梨子切大块： 雪梨去皮去核，切成滚刀块。记住了，别切太碎，太小了一煮就烂成泥了，汤看着浑浊，也不好喝。

先豆后梨： 泡好的黑豆先下锅，大火烧开了转小火，慢慢煮30分钟，煮到黑豆皮裂开一点点，那是熟透了。

下梨炖一炖： 这时候把梨块扔进去，再煮10到15分钟。看到梨软了，但还没散架，那就正好。

最后放糖： 想喝甜的这时候再放冰糖，搅化了关火。放温了喝，那叫一个润！

⚠️ 几个要命的坑：

千万别用铁锅！黑豆一见铁，汤色黑乎乎的还难喝。用砂锅或者不锈钢锅最好。

冰糖千万别早放，早放容易糊底，汤还变稠，不爽口。

二、山药薏米莲子羹——给脾胃“除除湿”

咱们平时觉得身体沉、痰多，多半是脾胃湿气重。这碗羹就是给肠胃“吸尘器”用的。

材料怎么备：

铁棍山药200克（要那种细的，口感面），薏米50克，莲子30克。冰糖适量，水1200毫升。

做法手把手教：

准备工作： 薏米和莲子这俩硬骨头，提前2小时泡软。重点来了： 莲子那个绿芯一定要抠出来！带芯煮那是真苦，一口下去全毁了。山药去皮切小丁，切完赶紧扔水里泡着，不然一见空气就黑了，看着没胃口。

先煮薏米莲子： 泡好的材料沥干水下锅，大火烧开，把上面那层浮沫撇干净，转小火煮20分钟，煮到薏米一咬就断。

再下山药： 把山药丁捞出来放锅里，继续小火炖15分钟。这时候山药变软糯，薏米开花，汤汁也变浓稠了。

调味出锅： 放冰糖搅化了就行。喜欢稠一点的，再多煮5分钟也没事。

⚠️ 几个要命的坑：

给山药去皮一定要戴手套！ 那黏液沾到手上奇痒无比，别不信邪。

一定要用铁棍山药， 脆山药那种炒菜用的，煮出来没那股糯劲儿，不好喝。

三、莲藕花生排骨汤——补气养血的“家常宝”

这汤可是硬菜，不仅滋阴，还能补身子。春天喝这个，整个人都扎实。

材料怎么备：

排骨半斤，粉藕一节（记住要粉藕，不是脆藕），花生80克，生姜几片，料酒一勺，盐适量。

做法手把手教：

排骨排酸： 排骨冷水下锅！这一步很关键。放姜片料酒，大火煮3分钟，把血沫和脏油全煮出来。捞出后用温水冲干净，千万别用冷水冲，肉一下就激柴了。

选藕有讲究： 花生泡半小时，粉藕去皮切大块。怎么分辨粉藕？表皮偏白，藕孔小，那才是炖汤的，煮出来粉粉拉丝的最好吃。脆藕适合炒，炖汤就散架了。

小火慢炖： 排骨、姜片、花生先下锅，加足量的温水。大火开了转小火，盖盖子炖40分钟。

下藕同煨： 放入藕块，再炖30分钟。炖到筷子能轻轻扎透藕块，排骨肉烂脱骨就行。

最后放盐： 关火前5分钟加盐。盐放早了，肉里的蛋白质锁住了，汤不鲜，肉也嚼不动。

⚠️ 几个要命的坑：

全程别加冷水！ 中间水少了必须加开水，冷热一激，肉又腥又柴，汤也不白。

盐一定要最后放！ 这是煲汤的规矩。

这三样，一个是清润的水，一个是祛湿的羹，一个是补人的汤。春天咱们把身体里的这套管道疏通好，上热下寒解决了，痰湿没了，这日子过得才舒坦！赶紧动手做起来吧！