啤酒“悍将”空降黄酒龙头！会稽山这次赌对了吗？

出品|中访网

审核|李晓燕

2月9日，黄酒龙头会稽山发布公告，完成第七届董事会换届与高管聘任，唐桂江正式出任公司总经理。这位在百威啤酒、华润雪花深耕二十余年的快消老将，成为会稽山推进高端化、年轻化、全国化战略的核心掌舵人。在黄酒行业深陷区域局限、消费认知固化、增长动能不足的转型关口，引入啤酒行业操盘手的人事布局，既是会稽山突破行业桎梏的主动抉择，更是传统黄酒拥抱快消思维、迈向全国市场的关键一步。这场“啤酒+黄酒”的跨界融合，虽暗藏行业适配性挑战，但长期来看，胜算远大于风险，有望为千年黄酒产业注入全新增长动能。

唐桂江的职业履历，与会稽山当前的发展战略高度契合。公开资料显示，1974年出生的唐桂江，历任百威啤酒中西区高档啤酒项目经理、成都大区经理，华润雪花啤酒营销中心副总经理、四川/贵州营销中心总经理、销售管理部总监，在啤酒行业以渠道精耕、市场拓展、品牌年轻化运营见长，其操盘的四川市场更是华润雪花的核心增长极。这份快消一线的实战经验，恰好击中黄酒行业的核心痛点。

当前会稽山的核心战略清晰指向高端化、年轻化、全国化。2025年以来，公司气泡黄酒产品已突破江浙沪传统腹地，进入山东、广东、四川等全国重点市场，年轻化产品布局初见成效。但黄酒行业长期存在的短板依旧明显：全国化渠道网络缺失、快消动销能力薄弱、年轻消费场景运营不足，而这些正是啤酒行业的核心优势。作为国内覆盖最广、渠道最深的酒种，啤酒行业成熟的终端网络、餐饮渠道、经销商管理、大区精细化运营体系，能为会稽山全国化提供可直接落地的方法论。

中国酒业独立评论人肖竹青表示，会稽山聘任唐桂江，是公司市场化快消人才战略的延续。自民营资本入主后，会稽山便摒弃传统黄酒思维，转向现代化消费品公司运作，重用白酒、啤酒、快消背景人才。唐桂江深耕百威、雪花，深谙潮流营销、年轻人群运营、即饮场景打造之道，能将啤酒行业的效率、渠道与执行力，与会稽山的品牌底蕴、品质优势深度结合，补齐年轻化产品全国动销、复购运营的短板。

从公司治理来看，此次换届后，会稽山形成以董事长方朝阳为核心，副董事长傅祖康、邬建昌协同，唐桂江领衔经营管理的团队架构，财务、董秘等关键岗位同步完成聘任，治理结构更加完善。新团队既保留了对黄酒工艺、品牌文化的深度理解，又注入了快消行业的市场化思维，为战略落地提供了坚实的组织保障。

当下的黄酒行业，正站在转型升级的关键节点，亟需外部力量打破固有格局。中国酒业协会数据显示，2024年黄酒行业规模以上企业销售收入约180亿元，仅为白酒行业的2%、啤酒行业的5%，市场规模与文化底蕴、品质价值严重不匹配。长期以来，黄酒被贴上“中老年饮品”“烹饪料酒”的标签，消费场景局限、区域壁垒森严，年轻群体渗透率低，行业增长陷入瓶颈。

但危机之中亦藏机遇。随着国潮文化复兴、健康饮酒理念普及，低度、营养、温润的黄酒，逐渐契合Z世代“微醺经济”与轻养生消费趋势。会稽山、古越龙山、金枫酒业等头部企业纷纷布局气泡黄酒、果味黄酒、低度黄酒等创新产品，会稽山气泡黄酒更是成为行业爆款，验证了年轻化转型的可行性。与此同时，“啤酒+黄酒”已成为行业破圈的主流打法：古越龙山与华润啤酒推出跨界产品，青岛啤酒尝试收购即墨黄酒厂，均印证了啤酒渠道与黄酒品质结合的赛道价值。

会稽山2025年前三季度财报显示，公司实现营业收入12.12亿元，同比增长14.12%；净利润1.16亿元，同比增长3.23%，在黄酒行业中保持稳健增长态势。气泡黄酒等新品的市场突破，为全国化扩张奠定了产品基础，此时引入唐桂江这样的快消操盘手，恰好能将产品优势转化为市场胜势，把单点爆款转化为全国化、可持续的消费潮流。

从消费市场来看，年轻消费者对传统酒种的创新形态接受度持续提升，餐饮、夜场、便利店、露营等年轻场景，正是啤酒行业深耕多年的阵地。唐桂江能将啤酒行业的场景运营经验复制到黄酒领域，打破黄酒“家庭佐餐”的单一场景认知，推动黄酒融入年轻消费群体的日常社交、休闲饮用场景，重塑品类消费心智。

啤酒“悍将”转战黄酒，并非毫无挑战，行业适配性、品类差异化、价格体系稳定等问题，是唐桂江团队需要直面的考验。其一，黄酒与啤酒的品类属性、消费逻辑截然不同，黄酒承载千年文化底蕴与工艺壁垒，不能照搬啤酒“粗暴铺货、以量取胜”的模式，需在工艺传承与品牌调性上坚守底线；其二，黄酒高端产品如兰亭系列，承载着品牌价值与价格体系，全国化扩张中需避免低价竞争、乱价行为，守护高端化成果；其三，黄酒区域消费习惯根深蒂固，全国化市场教育需要长期投入，难以凭借渠道优势一蹴而就。

但整体而言，这些挑战均属于发展中的问题，只要坚守“守正创新”原则，便能转化为发展机遇。肖竹青认为，跨界的核心风险不在行业差异，而在于是否尊重黄酒本质、是否稳定价格体系，只要守住这两条底线，啤酒行业的经验便是黄酒破局的最大加分项。

会稽山的优势在于，并非完全抛弃黄酒传统，而是以啤酒快消思维赋能传统产业。唐桂江的核心价值，是带来全国化的渠道网络、精细化的动销能力、年轻化的品牌运营，而会稽山则坚守绍兴黄酒的非遗工艺、品质根基与文化底蕴，二者形成“传统品质+现代运营”的互补格局。这种模式，既能避免黄酒行业固步自封，又能防止快消思维过度冲击品类价值，实现稳健破局。

对于整个黄酒行业而言，会稽山的跨界尝试具有标杆意义。作为黄酒龙头企业，其用人思路、战略布局将引领行业变革，推动更多黄酒企业跳出传统思维，引入外部优质资源，加速行业全国化、年轻化、高端化进程。在消费升级与产业变革的双重驱动下，黄酒行业有望摆脱小众标签，从区域品类成长为全国性消费酒种，市场规模与品牌价值迎来双重提升。