福建
江陵县，这座历史悠久的小城，不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有众多令人垂涎欲滴的特色菜肴。这些美食承载着当地的风土人情，是游客们来到江陵不可错过的味觉盛宴。
千张扣肉：这道菜是江陵的传统名菜之一。它选用肥瘦相间的五花肉，经煮、炸、蒸等多道工序精心制作而成。将炸至金黄的五花肉切成薄片，与千张相间排列在碗中，再加入特制的调料上笼蒸制。蒸好后的千张扣肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。千张吸收了肉的香味，变得软糯可口，而五花肉则变得更加鲜嫩多汁，两者搭配在一起，口感层次丰富，让人回味无穷。
冬瓜鳖裙羹：作为江陵的经典佳肴，冬瓜鳖裙羹以当地产的鳖裙和冬瓜为主要原料。鳖裙是鳖的软边，富含胶原蛋白，口感软糯。将鳖裙与冬瓜一起炖煮，鳖裙的鲜美融入到冬瓜中，使得冬瓜也带有了浓郁的鲜味。同时，汤羹味道醇厚，营养丰富，具有滋阴补肾、清热去火等功效，深受当地人和游客的喜爱。据说这道菜还曾是古代宫廷的御膳，足见其美味和独特。
江陵锅盔：锅盔是江陵街头常见的美食。它以面粉为主要原料，经发酵、揉面、擀皮、撒料等多道工序制成。锅盔的馅料丰富多样，有鲜肉、红糖、梅干菜等多种口味可供选择。烤好的锅盔外皮酥脆，咬一口“咔嚓”作响，内里柔软有嚼劲，馅料的香味也随之散发出来。它可以作为主食，也可以当作零食，方便携带，是当地人日常生活中不可或缺的美食之一。
江陵县的这些特色菜，每一道都独具风味，展现了当地的饮食文化和烹饪技艺。无论是传统的千张扣肉、滋补的冬瓜鳖裙羹，还是美味的江陵锅盔，都值得你亲自品尝一番，感受江陵美食的独特魅力。
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