湖北
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春雷报春，野菜上新！
立春刚过
文山处处散发出生机
而一些生长于山野间的春菜
也悄悄冒头
这不
文山市第一波雷公菜上市啦
作为春日限定的“山野顶流”
价格直达180-200元一斤
2月9日
记者在西华街子一摊位看到
鲜嫩的雷公菜
看着十分诱人
摊主李先生正忙着分装、称重
他告诉记者
这批雷公菜只有20余斤
刚到货就卖出了10余斤
因为雷公菜娇气
保鲜存放最多只能放2天
因此都是客户提前预订的
李先生告诉记者
他自2月5日开始销售雷公菜
到现在已经卖了60多斤
不仅本地食客、餐饮店和他订购
昆明、蒙自等城市的顾客也纷纷下单
就为了尝这一口春味
随着春节临近
雷公菜预订越来越火爆
大家都是为了能在年夜饭桌上
端上这道“春味头牌”
雷公菜是什么？
雷公菜学名尾球树
因春雷雨后才冒芽得名
只取嫩芽入菜
是云南独有的珍稀时令野菜
它口感清甜脆嫩、无苦涩味
自带山野清香
被誉为“野菜中的爱马仕”
赏味期极短，错过就要等一年
雷公菜做法
清水煮沸
放入洗净的雷公菜
煮1-2分钟
加少许盐即可
汤清味甜，鲜如鸡汤
一口雷公菜
一口早春鲜
现在是雷公菜头茬赏味期
这一口鲜甜
你尝了吗？
（来源：非常文山）
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