赶大集｜最冷的日子 赶最热的巴扎

　　新华社乌鲁木齐2月10日电（记者古扎丽努尔·塔依尔江、张啸诚）清晨七点，天色初醒，老张已将满载水果的货车停好在摊位前。他利落地支起塑料棚，把橙子、苹果、香梨一样样摆整齐，等待开市。

　　这里是乌鲁木齐安宁渠镇惠农集市，每逢周二赶集，周边数万人汇聚于此。丰富的货品、亲民的价格、浓浓的烟火气，让这里成为乌鲁木齐周边最红火的集市之一。

　　一进集市，便能看见一摞摞金黄的“发饼”，由摊主贾富美制作。“一天净收入五六百块钱。”他笑着说，“这儿客流量大，本地人也爱吃馍馍。”集市里，像他这样售卖自制食品的摊主不少，馕、列巴、甜点……这些食品当地人爱吃，价格也不贵。

　　再往里走，地道美食扑面而来，吆喝声此起彼伏。“来来来，里面请！”一家挂着“网红店”小招牌的摊主叫卖得格外起劲。馕坑边，师傅正麻利地将包好的烤包子贴进炉内，一旁已出炉的包子金黄酥香，热气袅袅。相邻的抓饭摊主也亮开嗓子吆喝：“看着不香、吃着香，他的不香，我的香！”逛集市的人们一路走，一路尝，热闹中仿佛带着温度。

　　最惹人注目的莫过于成年人小臂那么长的烤鱼。用红柳枝穿着，徐徐烟熏，鲜香四溢。这种烤法，既留住了河鱼的鲜嫩，又染上了红柳的清香。另一边，油炸鱼也人气颇旺，新鲜的河鱼裹上蛋液面粉，炸得外酥里嫩。老板一边翻动鱼身一边说：“天再冷也好卖，一周轮换几个集市，一个月能卖三四吨。”

　　“我们每周二都来。”一对家住附近的夫妻，坐在羊杂汤店里边吃边说，“这里有小时候的感觉。”

　　临近春节，集市里添了不少年货，干果摊前尤为热闹。无核白、绿香妃、美人指等十多种葡萄干码放得整整齐齐。“最近很多人准备回老家，都来买干货寄回去。”摊主赵广一大早便卖出几箱，“我在市里也有店，但生意还不如集市上好。”

　　户外气温已低至-20℃，赶集的人却从未减少。或许有人不解，如今网购方便、商场林立，为何还有人愿冒严寒而来？

　　答案或许就藏在扑鼻的烤肉香里，藏在洪亮的叫卖声里，藏在那擦肩而过时热乎乎的寒暄里。这鲜活、温暖的人间烟火，大概就是人们从四面八方奔赴而至的理由。