年夜饭没人订了？酒店春节订单暴跌，洗浴中心成新对手

曾几何时，年终的酒店是一个城市最热闹的地方，尤其是那些上星的高端酒店。

大型公司办年会要敲定细节，无数家庭提前定好年夜饭的餐桌，从厨房到迎宾，所有部门都在紧锣密鼓地筹备。

可是如今距离过年仅剩半个月时间，全国绝大部分酒店还处于冷冷清清的局面。

是现在的企业不爱办年会了？还是现在的人不爱在外面吃年夜饭了呢？

其实都不是，今天咱们就来聊聊酒店行业的年终两大杀手锏，为啥今年不灵了。

先聊聊年会吧。

早些年大环境好的时候，一家大型企业能拿出几十万乃至上百万的预算来搞年会。

星级酒店包场、手机电脑当奖品，甚至还能请到一些明星助阵，那场面确实给力。

可是如今呢？在整个大环境都在降本增效的背景下，年会的预算成为了最先被砍掉的版块。

对于大部分公司来说，与其拿出几十万来搞形式主义的年会，不如拿这笔钱给员工发年终奖，或者干脆投入研发。

而对于很多打工人来说，这种集体年会更像是办公场景的延续，如果有的选，很多人甚至连参加都不愿意参加。

甲乙双方都不愿意干，再加上大环境下行，年会或许真没什么开的必要了。

根据相关数据显示，2024年举办百人以上的大型年会的企业比例，已经从2019年的68%，降到了31%，预计今年年底，这数字会低于20%。

当然，这种规模的年会可以不开，但是到了年底了，总得给大家一个拉近感情的机会。

于是“化整为零”的方案出现了，就是公司把钱分下去给各个部门，甚至各个小组，由大家各自商议去哪玩。

这种小范围的聚会，相比动辄上百人的年会，可选性就太多了。

不管是剧本杀还是泡温泉，亦或者度假村、洗浴中心，都是现在年轻人非常喜欢的休闲方式。

更重要的是，这种方式足够省钱，每个小组的预算，如果放在星级酒店，甚至还不够一桌菜钱。

既能降低成本，又让员工玩得开心，何乐而不为呢？

所以，年会消失了吗？

我倒觉得当前的年会处于一种波粒二象性，堪称薛定谔的年会，既消失又没消失。

以前那种几百人凑在酒店的老年会消失了，取而代之的是更多形式、更多快乐的新年会。

这种新年会，老板省钱开心了，打工人玩到了自己想玩的也开心了，唯独酒店没了收入，暗自神伤。

说完了年会，咱们再来聊聊这个年夜饭。

客观来说，整个年夜饭市场是越来越火热了，根据美团数据显示，2025年预定年夜饭的数量同比暴涨了超过3倍。

看起来是个好消息，毕竟年夜饭也是酒店年末生意的支柱之一。

但现在的情况，好像有些不一样了。

以前的时候，很多饭店、餐馆都会在除夕夜歇业，只有一些酒店会保持全年24小时的营业。

所以早些年，酒店就是预定年夜饭而不二之选。

但是随着年夜饭市场的火热，很多饭店也发现了这个商机。

休息？休息哪有赚钱香？

于是这个赛道开始变得越来越拥挤。

比起专业的饭店、餐馆等，酒店在餐饮这个赛道其实不占什么优势。

虽然一些星级酒店的餐饮也做的相当不错，但毕竟人家饭店才是专门干这个的。

而且从性价比的角度来看，星级酒店的年夜饭也确实贵了一些，同样的菜系放到一些特色饭店，可能花费只有星级酒店的几分之一。

所以这两年的年夜饭预定中，专门吃饭的饭店、餐馆成为了最佳选择，就连海底捞都能接到几万桌的年夜饭预定。

相比之下，高端酒店的年夜饭订单就少得可怜了。

酒店行业为什么越来越难了？归根结底，是固步自封惹的祸。

一直到今天，整个酒店行业还是在抱着老思想、老做派去经营生意。

什么老思想呢？平日里就等客上门，有人住就挣一天的房费。

遇到年终这种节点，就等着企业和大家把年会、年夜饭的订单送给他们，但是他们没想到的是，市场变了，不再是以前开门就能接客的时代了。

打败他们的是酒店吗？不是！是对门的洗浴中心，是隔壁街的特色菜餐馆，是新开的温泉度假村，甚至是酒吧、桌游店、剧本杀门店。

当消费者的可选择项变得多了，酒店的竞争力一下子就下来了。

看看洗浴中心，人家吃喝玩乐一条龙，价格还比酒店低。

比起剧本杀、轰趴馆呢？酒店又缺乏能讨到年轻人欢心的手段。

目前来看，高端酒店唯一的优势是什么？就剩这个星级了，但是现在的消费者越来越不看重这个了，以前在星级酒店开年会有面子、能吹嘘。

现在呢？现在大家只考虑自己玩得爽不爽，体验好不好，谁还在乎是在哪开的年会？

属于酒店行业的黄金年代已经过去了。

以前的高端酒店就像是一个精致的瓶子，靠着各种商务宴请、商务接待、企业年会、高端宴席装满了自己。

如今，当整个社会都在提倡“降本增效”，这个瓶子恐怕再也装不满了。

年终的困局只是很小的一个问题，面对整个酒店行业的困境，到底如何做才能保全自己？恐怕是所有酒店从业者必须要考虑的问题了。

（初一）