中小生鲜服务商，在煎熬中迎接并购“巨变”

2026年2月，美团7.17亿美元收购叮咚买菜。

这桩生鲜行业的资本交易，牵动的远不止行业格局。当市场普遍把目光聚焦于并购后消费体验升级、赛道规则重塑上，鲜少有人留意到，一群扎根生鲜供应链的中小供应商，正被推到生存的关口。

他们是生鲜赛道里最鲜活的从业者、产业链上的毛细血管。时至今日，此次收购所扬起的尘土，对于这些生鲜商家们如同一座座大山。合作地位的动摇、经营压力的陡增、发展空间的挤压……让不安与焦虑笼罩着这个群体。

生鲜供应链的“大清洗”已然开启。

中小供应商的真实困境与生存诉求，成了这场巨头整合中，最值得被看见的一环。核心的问题也随之而来：

当巨头将效率推至极致，生鲜赛道生态失衡，又该如何兼顾无数从业者的生计与未来？

合作地位的“异化”

每天50公斤鲜切冷鲜牛肉从库房整装发出，送往叮咚买菜的各个前置仓。

这是郑义（化名）团队与叮咚买菜合作一年半来的日常。50公斤/天，不算庞大的供货量，却让这家生鲜赛道的小企业，在行业里站住了脚。郑义表示，当初选择叮咚买菜，就是看中平台对中小供应商有难得的包容度：

合作流程灵活适配小厂产能，不用硬扛大厂的规模化要求；即便他们工厂日均供货量不大，也能拥有基础的议价空间，平台定价主要参考行业市场价与集采标准，不会随意压价，让小企业能安心盯着产品品控。

曾经，这份灵活性让无数中小供应商在生鲜市场中安稳立足。

如今，巨头的突然下场，让这份安稳戛然而止。

郑义的焦虑，从并购消息传出的那一刻起就从未消散。“以后巨头的供应链逻辑要是重规模化、讲标准化，那就和我们中小供应商的经营路数天生相悖了。”他直言，“因为我们的长处从不是大批量供货，而是把品控做到极致、做精做细。”

然而，这些优势在巨头的“规模化”面前，似乎不值一提。

更让他忧心的是，美团会改变原有合作规则。郑义无数次设想过最坏的结果：制定高门槛的合作标准，提高仓配要求，小企业不得不掏钱升级设备；增加大额履约保证金，占用本就紧张的现金流；更可能强制压价，不接受便终止合作。

而集采模式带来的品控单一化，更是让他难以接受。

一旦平台要求所有供应商按照统一标准供货，小厂为了适配细分需求做出的品控调整，都会被逐渐否定。中小供应商，可能会沦为巨头供应链体系中随时可被替换的普通资源，很难再有专属的合作价值。

中小供应商在细分品类深耕多年的经验，有可能付诸东流。

“以前总觉得，只要踏踏实实把货做好，就能在生鲜供应链里拥有一席之地，可在巨头的整合浪潮下，我们这些中小供应商，随时面临被替换的风险。”郑义的工厂靠着精准把控排酸时间、鲜切工艺，在区域内积累了一定的品控口碑。

面对这场关乎生存的行业变局，他的话语里，满是无奈。

不可否认，在生鲜供应链的生态里，中小供应商本就身处弱势地位，而巨头整合，极大可能会压制他们本就有限的经营主动权。“其实冷鲜牛肉没多少利润空间，一旦价格被压到成本线以下，我们不接受，连讨价还价的余地都没有。”

当然，生存的焦虑远不止于此，供应商们更害怕，若美团为追求运营效率而大举清退中小供应商，手中的订单便可能随时被突然终止，这背后牵扯的是无数中小从业者的生计。

早在2024年，国内生鲜电商企业规模就达到了26568家，同比上升0.95%。2017年至2023年企业规模分别为：10983家、15275家、20232家、25764家、27566家、27715家、26316家。

也就是说，生鲜行业一路发展，是无数中小经营主体在默默支撑。巨头整合，冲击的正是这些生鲜赛道的中坚力量。而当中小供应商的价值不再被看见，于整个生鲜行业而言，供应链的品控多样性与精细化能力也会减弱。

郑义和众多中小供应商有着共同的诉求，希望美团能放下身段，对中小供应商开展一对一的沟通调研，看见他们在细分品类上的优势，也了解小厂的经营痛点，而非一刀切地制定合作规则。

让用心做货的中小企业，有继续走下去的底气，是中小供应商面对巨头并购的集体心声。

中小供应商，经营双承压？

在生鲜赛道里，类似郑义的中小供应商还有千千万万，靠着薄利走量撑起生计，在微利的边缘小心经营。而美团与叮咚买菜的合并，原来的经营节奏被打破，还可能陷入价格压榨与排他性条款的双重压力。

周明（化名）是一家与叮咚买菜合作四年多的禽蛋供应商负责人，其公司月度供货量达千万枚级，在行业里也算小有规模，可谈及经营现状，他只有一句“薄利走量，勉强维持”，这也是生鲜养殖与供货端中小从业者的共同写照。

巨头整合的消息传来，周明最先感受到的，是价格压榨的寒意。他直言：“平台合并后的价格战必然会带来新一轮压价，公司原本微薄的利润会逼近盈亏线，我们可能将面临严重的现金流压力。”

为了应对这场未知的行业变局，周明的团队不得不提前布局：

拓展线下商超、社区团批、餐饮等新渠道；小幅调减通用产能，向精品蛋品类倾斜。可这些应对之举，让经营压力再添一重，新渠道拓客周期长，短时间内难见收益；产能调整伴随着沉没成本，前期投入的设备与人力难以收回；品控升级又不得不持续投入。

生鲜行业的成本压力，被巨头的渠道优势层层转移至中小供应商身上，利润底线被不断试探。

如果说价格压榨已经悬在了中小供应商的头上，那排他性条款的潜在威胁，更不容忽视。

根据周明透露：“目前，公司已经收到了平台关于排他性条款的口头风声。”

这让他与整个团队进退维谷。

若是拒绝，短期订单缩水、平台资源倾斜减少，本就依赖平台渠道的生意会遭遇冲击；若是接受，就意味着放弃经营多年的多渠道布局，让公司的营收结构变得单一，不仅议价权会丧失，未来还将被绑定在单一平台。

多渠道供货，本就是中小供应商对抗经营风险的主要生存方式。这一点，郑义也深有体会。他的公司同时对接叮咚、七鲜等多个平台，不同平台的需求特点形成互补，恰好能避免单一平台订单波动带来的产能闲置。

郑义坦言，如果没了其他渠道兜底，一旦平台调整品类策略或压低价格，公司会出现产能闲置、利润亏损的窘境。而周明的禽蛋生意亦是如此，一旦失去多渠道供货体系，不仅会导致营收减少、产能闲置，还会丧失一定的市场选择权。

事实上，巨头为构建供应链闭环推出的排他性条款，正在一点点侵蚀中小供应商的生存根基。一旦“强者愈强、弱者愈弱”的循环形成，整个生鲜赛道的生态形成机制也会被间接扭曲。

对于中小供应商而言，一边是巨头整合下的价格压榨，利润被逼至盈亏线，应对布局还要背负额外的资金与时间成本；一边是排他性条款的两难选择，拒绝即失单，接受则被长期绑定。

双重压力之下，生鲜中小供应商，已经站上了经营的十字路口，而这些扎根在生鲜产业链的从业者，一直是行业发展的重要动力，时至今日，在巨头的供应链整合中，面临着前所未有的经营考验。

他们也没有更好的办法，只能随波逐流，且行且煎熬。

赛道生态面临“失衡”？

在周明公司的分拣车间里，有三种选品标准，这也是公司长期打造的“差异化供应体系”。

供给叮咚买菜的是基础平价鲜蛋，主打高鲜度与低破损率，适配家庭日常采购；美团走规格化中蛋，仅美团优选之前的年鸡蛋销量就约为4万—5万吨‌；其他渠道走精品蛋、功能蛋、有机蛋，蛋壳光洁度与蛋黄颜色都有严苛要求。

“一般鸡蛋是大部分生鲜电商的引流商品，2021年以后，鸡蛋的销售途径中电商平台的占比提升至约8%。”在周明看来，中小生鲜玩家不可能放弃电商渠道，而中小企业的差异化能力，恰好也撑起了生鲜行业生态多样性。

郑义也表示，“我们小厂虽然规模不大，但能盯着雪花牛肉的排酸时间从24小时调至36小时，只为了适配高端社区的口感需求；也能把牛腱子分切十几种不同规格，就是为了满足不同消费群体的要求。”

一旦巨头构建的供应链闭环开启“清退模式”，让大型供应商形成垄断，这些细分领域的中小玩家被迫离场，生鲜行业的创新活力会大幅下降。即便不退出，为了适配巨头的规模化集采，中小供应商也会无奈放弃差异化优势。

郑义甚至对未来巨头的规模化供应作出了一番预测：

“如果平台单纯以‘采购规模’来定合作，不评估我们中小供应商的品质、鲜度、履约能力，往后没人会再为了小众需求去优化品控，也没人愿意投入成本做细分品类的升级，整个赛道只会陷入标准化内卷。”

同时，中小供应商早已延伸到了巨头难以覆盖的细分品类与区域市场。如果中小供应商被迫大量退出，未来一旦巨头出现仓配、品类策略调整等风险，整个生鲜产业链会跟着面临供应危机。

这不是空穴来风。

前几年每日优鲜停运、橙心优选转型、兴盛优选关站裁员……几乎每次行业起伏都会给供应端、消费端带来冲击。“生鲜供应链的韧性，从来不是靠一家巨头撑起来的，而是多主体参与、多渠道互补的结果。”周明如是说。

而巨头以“效率至上”构建的供应链闭环，会在一定程度上抹去行业多样性。当然，短期来看，这场整合确实带来了一定程度上的效率提升：若采购、仓配、履约成本下降，消费者能以更低的价格、更快的速度拿到产品。

但在周明、郑义等供应商眼中，这种便利背后藏着长期隐忧。

“如果市场被少数供应商垄断，品控会越来越单一，创新停滞，最终会导致产品种类减少、质量下滑。”郑义说，“现在消费者能买到不同口感的冷鲜牛肉、不同等级的禽蛋，未来可能只剩下几种标准款。”

如今，越来越多的中小供应商发出心声：“希望并购后的巨头能保留差异化合作通道，为我们这些主打细分赛道的小厂，设立专属的合作档位。”

生鲜电商的独立时代已然终结，行业集中度的不断提升，让这条曾经充满活力的赛道失去自我调节的能力。当效率压倒一切，规模取代细分，生鲜供应链的生态天平，会不可控制地向失衡一端倾斜。

这是行业、供应商、消费者，任何一方都不愿意看到的。