2026马年新春将至,一桌热气腾腾的家宴,是团圆最好的模样。不用复杂技法,不用昂贵食材,地道北方口味,8荤4素搭配合理,每道菜都藏着吉祥寓意,新手也能轻松上手,上桌体面又暖心,全家吃得开心又顺遂。
八道荤菜·硬菜撑场,寓意吉祥
1. 红烧排骨(节节高升)
![]()
排骨焯水去血沫,锅中炒糖色至琥珀色,下排骨翻炒裹色,加葱姜、八角、生抽、老抽、热水没过食材,大火烧开转小火炖40分钟,加盐收汁。肉质软烂脱骨,咸香入味,寓意新的一年步步高升。
2. 黄焖鸡(大吉大利)
![]()
鸡块焯水沥干,油热爆香葱姜蒜,下鸡块炒至微黄,加土豆、香菇,放生抽、蚝油、少许糖,加水焖煮20分钟。汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩,寓意吉祥如意,福气满满。
3. 卤味猪手(招财进宝)
![]()
猪手焯水,放入卤汤,加八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽,小火卤1小时,关火浸泡至凉透。软糯Q弹,香而不腻,寓意抓住财富,事事顺心。
4. 香煎带鱼(年年有余)
![]()
带鱼切段腌制10分钟,裹薄薄一层面粉,平底锅煎至两面金黄,撒少许椒盐。外酥里嫩,鲜香无腥味,寓意年年有余,生活富足。
5. 青椒炒肉丝(顺顺利利)
![]()
肉丝滑炒至变色,加青椒丝大火快炒,加盐、生抽调味。家常快手,清爽下饭,寓意新一年顺顺当当,万事无忧。
6. 水煮虾(红红火火)
![]()
大虾冷水下锅,加葱姜、料酒煮3分钟捞出,蘸生抽蒜末即可。色泽红亮,鲜甜味美,寓意日子红火,鸿运当头。
7. 香菇扒油菜(福气满满)
![]()
油菜焯水摆盘,香菇炒香加蚝油、水淀粉勾芡,淋在油菜上。清淡解腻,鲜香可口,寓意招财纳福,健康平安。
8. 孜然羊肉(喜气洋洋)
![]()
羊肉片快速滑炒至变色,加孜然粒、蒜苗、翻炒,加盐调味。香气扑鼻,鲜嫩不膻,寓意喜气洋洋,马年兴旺。
四道素菜·清口解腻,简单出彩
1. 凉拌黄瓜(清清静静)
![]()
黄瓜拍碎,加蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油拌匀,爽口开胃,寓意一年清净顺遂,无烦无忧。
2. 干煸豆角(长长久久)
![]()
豆角炸至微皱,加干辣椒、花椒、蒜末爆炒,咸香麻辣。做法简单,寓意家人团圆,幸福长久。
3. 蒜蓉西兰花(花开富贵)
![]()
西兰花焯水,蒜末爆香后翻炒,加盐调味。翠绿清爽,营养丰富,寓意花开富贵,吉祥美满。
4. 拔丝红薯(甜甜蜜蜜)
![]()
红薯切块炸至金黄,白糖熬成糖浆,快速翻裹出锅。外脆里糯,甜香十足,寓意生活甜蜜,喜事连连。
这桌2026马年家宴,12道菜荤素均衡,做法简单不费功夫,口味贴合北方家常,每一道都藏着对新年的美好期盼。
感谢您的光临!您的关注➕点赞就是我创作的动力!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.