今日导读：预制菜“国标”公开征求意见；自嗨锅关联公司被申请破产；2025年中国水果罐头出口总量64.51万吨（2026年2月9日）

核心提示：2026年2月9日热点信息：预制菜“国标”公开征求意见；市场监管总局召开大型食品销售连锁企业行政指导会；自嗨锅关联公司被申请破产；全国猪牛羊禽肉年产量首超1亿吨；国家乳品深加工标准化研究项目启动会在北京召开；2025年中国水果罐头出口总量64.51万吨；美国对我国出口糖水橘子罐头实施自动扣留。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

预制菜“国标”公开征求意见

　　2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准　预制菜》（征求意见稿），重点从食品安全和营养健康方面对预制菜产品作出规定。标准明确，预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。预制菜应具有菜肴的特征，因此排除主食类产品；应具有“经工业化预加工”的特征，仅经清洗、去皮、分切处理的净菜类食品，未改变其作为原料的基本属性，所以排除了净菜类食品；应具有“需加热或熟制后食用”的特征，所以排除了开袋即食的食品。此外，预制菜应具有预包装产品属性，中央厨房相当于门店自有厨房，故中央厨房制作的菜肴未纳入预制菜范围。但是，中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外。同时，2月6日，市场监管总局、国家标准委发布的国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿），明确了预制菜术语使用和预制菜类别，对引导预制菜产业规范有序发展具有重要基础支撑作用。此外，2月6日，国务院食安办、市场监管总局、商务部发布《推广餐饮环节自主明示的公告（公开征求意见稿）》，明确餐饮服务提供者应当依法诚信经营，接受社会监督，承担社会责任，采取必要措施保障消费者知情权和选择权。鼓励餐饮服务提供者根据自身经营实际，自主明示菜品加工制作方式。使用预制菜、中央厨房成品或半成品、预包装食品的，明示内容应当真实准确。

　　市场监管总局召开大型食品销售连锁企业行政指导会

　　2月6日，市场监管总局在北京召开大型食品销售连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，加强食品销售安全管理，切实保障食品安全。会议要求，食品销售连锁企业要强化法律意识、风险意识、责任意识，建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的日管控、周排查、月调度工作制度和机制，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，加强采购、贮存、销售、配送全过程风险管理；加强从业人员培训考核和健康管理，持续提高食品安全意识和专业能力；建立健全食品安全投诉处置机制，妥善化解消费纠纷。会议强调，食品销售连锁企业要严格履行食品安全主体责任，切实防范食品安全风险。相关食品行业协会要加强行业自律，推进诚信体系建设，督促连锁企业合法合规经营。市场监管部门要加大监管执法力度，严厉查处违法违规行为，切实维护消费者合法权益，共同保障节日期间人民群众饮食安全。

　　自嗨锅关联公司被申请破产

　　曾经大热的自嗨锅走在了破产边缘。2月6日，从天眼查APP获悉，近日，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增一则破产审查案件，申请人为马某，经办法院为杭州市余杭区人民法院。截至2月6日，杭州金羚羊有6条被执行人信息，被执行金额超过1.4亿元；历史被执行人信息16条，被执行金额超过3.2亿元。该公司失信被执行人信息9条，涉案金额超过5879万元。此外，还有26条股权冻结信息。

　　全国猪牛羊禽肉年产量首超1亿吨

　　2月5日，农业农村部召开2026年畜牧兽医工作部署视频会议，会议指出，2025年畜禽产品综合生产能力稳步提升，猪牛羊禽肉产量首次超过1亿吨，生猪产能高位回调，肉牛奶牛产业纾困取得积极成效，绿色安全发展持续推进，畜牧业高质量发展的产业根基进一步夯实。会议强调，2026年，畜牧兽医工作要坚持稳中求进，更加注重提质增效，加力提升产业现代化水平。要强化生猪产能综合调控，加快奶业纾困，稳定肉牛生产，推动全链条节本提质增效。

　　国家乳品深加工标准化研究项目启动会在北京召开

　　1月30日，“中国乳品深加工产业化落地的标准化研究及应用”项目在北京启动。该项目由国家乳业技术创新中心牵头，联合国家食品安全风险评估中心、多家科研院所及行业骨干企业共同承担，旨在系统开展乳品深加工标准化研究，推动产业规范化、高质量发展，标志着我国乳业在深加工领域系统化、标准化建设方面迈出关键一步。

　　2025年中国水果罐头出口总量64.51万吨

　　2025年，中国水果罐头出口总量64.51万吨，总金额7.97亿美元。与上年同期相比，数量增加1%，金额下降3%。其中，2025年12月，中国水果罐头出口数量6.11万吨，金额7255万美元。与上年同期相比，数量增加1%，金额下降3%。

　　美国对我国出口糖水橘子罐头实施自动扣留

　　近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国一家企业的相关产品实施了自动扣留，食品伙伴网提醒相关出口企业，要严格按照进口国的要求进行产品出口，保证食品及相关产品的安全性，规避出口产品被扣留风险。