智慧食堂入选2025营养健康十大热词

近日，在第三届国民营养素养大会上，智慧食堂与预制菜、体重管理等词一同入选2025年度十大营养热词。

这一评选由中国健康促进与教育协会营养素养分会牵头，通过系统梳理年度媒体报道与网络内容，结合关键词出现频次、传播热度和公众关注度，经多领域专家讨论投票最终确定。十大热词集中反映了2025年公众对营养健康的关注热点与趋势变化，而“智慧食堂”的脱颖而出，尤其引人深思。

智慧食堂：不止于食堂，更是数字化服务

会上，北京大学公共卫生学院朱文丽教授对“智慧食堂”一词进行了深度解读。她指出，智慧食堂是基于物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术，面向校园、企业、机关单位、社区、医疗机构等多元场景与不同人群打造的，集食品安全溯源、智能点餐、精准配餐、健康管理、高效运营决策于一体的现代化餐饮数字化服务体系。

相较于传统食堂，智慧食堂的核心优势在于将信息技术与食品安全风险管控、营养健康管理、餐饮运营服务深度融合，既契合不同餐饮场景下食品安全与营养健康的核心需求，也符合餐饮行业数字化转型、绿色低碳发展的主流导向。

智慧食堂的落地，主要包括以下核心层面：

· 全场景智能服务与消费体系，包括线上预约点餐、智能取餐、快速结算等功能；支持个性化餐品定制，满足不同人群的饮食偏好和场景需求。

· 精准化营养健康管理体系，基于个体特征、健康状况和饮食偏好的个性化配餐；特殊群体营养干预；数字化营养教育。

· 食品安全全链条溯源管控。利用物联网技术对食材采购验收、存储、加工制作、留样、售卖等全环节进行实时监控，实现食材来源可查、过程可追、风险可控。

· 数据驱动的运营管理。依托大数据分析实现食材精准采购，降低食材浪费与运营成本，支持食堂运营效率的提升、决策优化与风险预警。

入选热词背后的三大驱动力

智慧食堂入选年度热词并非偶然，其背后反映了社会发展的深刻需求。

技术驱动力的持续增强，使物联网、大数据、AI算法等技术能够真正应用于日常食堂场景，实现了营养分析、个性化推荐等功能，精准匹配现代人的健康需求。

政策支持导向明确，国家持续推进《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》，要求引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设，智慧食堂成为落实这些政策的重要载体和示范场景。

公众健康意识觉醒，后疫情时代，人们对膳食营养、食品安全的关注达到新高度。智慧食堂通过透明化后厨、溯源食材、营养数据可视化等措施，满足了消费者对科学饮食和安心饮食的双重期待。

随着技术持续进步与应用场景不断拓展，智慧食堂展现出广阔的发展前景。作为智慧食堂综合服务商，雄伟科技已深耕行业十余年，从最初的单一结算场景，逐步拓展至食堂全链数字化，参与了智慧食堂从无到有的发展历程。智慧食堂的再次出圈，本质上源于“精准营养”与“数字健康”两大时代趋势的交汇。这不仅是一种餐饮模式的革新，更是一种健康生活方式的倡导。随着智慧食堂的普及与深化，科学饮食将不再只是一句口号，而成为每个人触手可及的日常实践。