为什么很多餐馆都在提供免费柠檬水？原因出乎意料

来源：杭州日报

越来越多的餐厅正在逐渐用更清新的水饮代替普通的凉白开、冲泡茶，而我们似乎也觉得这些水饮更能提升就餐的体验感，也成为了餐馆们的“隐性竞争力”，这是为什么呢？

这些清新的餐馆水饮

正在横扫大街小巷

这几年餐馆们提供的免费水饮越来越多样化，有个很重要的原因是在一些水质不太好的地方，白开水的滋味有点难以下咽，而那些加入了清爽调味的水饮就成为大势所趋了。

最常见的是柠檬水，只需要在饮用水中加入几片新鲜的柠檬片，水中便会带上一股柠檬的清香与酸爽。

与柠檬水同理的还有各类柑橘调的水，如青橘水、西柚水、橙子水等，有心的店家还会加入冰块或者冰镇一番，更为爽口。

而能与柠檬水对打的薄荷水，其背后也有一众具有代表性的植蔬类水饮，例如黄瓜水、荷叶水等。黄瓜的气味清新但不抢味，吃重口味食物后喝杯黄瓜水，清爽舒适。

这些果蔬水饮不仅能提升凉白开的口感，对提升食欲亦有很大的帮助。

另外，从营销策略的角度来说，店内提供比凉白开看着更高一级的免费水饮，亦是对消费者情绪的一种“隐性满足”。

秋冬时节

这些“热茶”好暖身

秋冬季节餐馆提供的免费水饮大多承担同一个“任务”：让顾客从寒冷的室外进来后，通过一杯暖饮迅速恢复温度，同时也唤起食欲。

大麦茶、荞麦茶在秋冬季节相当流行，部分餐馆为了提升它们的口感，还会额外加入新鲜或者晒干的玉米须增加甜味。

还有一些店铺会提供红枣桂圆枸杞茶、八宝茶这类甜度更高的茶饮，即便不额外加糖，茶汤也是甜丝丝的，可以迅速帮助寒冷的身体补充热量。

免费水饮虽好，但也要注意

一方面要留意餐馆提供的果蔬水是否卫生安全，尤其是夏季气温较高，新鲜水果若不恰当保存，容易出现腐败的情况，若是在喝水时发现气味不对、口感苦涩变味，需要及时向餐厅反馈，并停止饮用。

另一方面要留意部分餐馆为了提升口感，会加入大量的糖浆、蔗糖，虽能暂时迎合口感，但背后却存在过度摄入糖分的风险。此时消费者也应当留意，假如水饮滋味过甜，就别贪杯了，或者让餐厅提供普通的白开水，以免在一顿饭中摄入热量过高。

总体来说，免费水饮虽好，但也需要根据自己的情况适度饮用。

来源 科普中国、央视网