过年买白酒，若是瓶子写着“这几个字”，就是酒精酒，别喝了

买白酒，很多人只看牌子、包装和价格，从来不翻到背面看那一行不起眼的“小字”。其实，国家早就把“这瓶酒到底怎么酿的”写在瓶子上了：只要你找到“这几个字”——两个标准号加上配料表里的几个关键词——就能一眼看出它是不是大家口中的“酒精酒”。

先记三个关键概念：

固态法白酒：以粮谷为原料，采用固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不添加食用酒精和非自身发酵产生的呈香呈味物质，就是我们说的“纯粮酒”。

液态法白酒：以含淀粉、糖类的物质为原料，通过液态发酵、蒸馏得到基酒，或直接使用食用酒精，再通过香醅串香或食品添加剂调味调香勾调而成，执行标准 GB/T 20821。

固液法白酒：以不低于30%的固态法白酒，加上液态法白酒勾调而成，执行标准 GB/T 20822，属于“粮食酒 + 酒精酒”的混合。

搞清楚这三类，再看那“几个字”，就很清楚了。

一、第一个“字”：执行标准写着“GB/T 20821”

在酒瓶或外盒上，有一栏叫“产品执行标准”。如果你看到的是“GB/T 20821”，那这瓶酒就是液态法白酒。根据国家标准，液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，或者直接使用食用酒精，再通过食品添加剂调味调香勾调而成。

简单理解：

原料可能是粮食，也可能是薯类、糖蜜等更廉价的原料；

工艺上更像“工业化生产”：效率高、成本低、周期短；

风味上更多依赖香精香料，自然形成的复杂风味较少，喝起来香气容易“浮”，后味短，空杯留香弱。

注意：液态法白酒只要合规生产，是符合国家食品安全标准的，不是“假酒”。

但它确实与多数消费者心目中的“纯粮酒”在风味和品质上有明显差距，你要不要喝，看自己的选择。

二、第二个“字”：执行标准写着“GB/T 20822”

如果你看到的标准号是“GB/T 20822”，那就是固液法白酒。

根据定义，固液法白酒是“以不低于30%的固态法白酒，加上液态法白酒勾调而成的白酒”。

换句话说：

里面有粮食酒，但比例不低于30%，剩下很大一部分是液态法白酒；

相比纯液态法，它会多一点粮食酒的复杂度和柔和度，但整体仍然不是传统意义上的纯粮固态酒；

市场上很多大品牌的低价系列，用的就是这个标准，属于合法合规产品，但不要把它当成纯粮酒来期待。

一句话总结：只要看到“GB/T 20822”，就是“一部分粮食酒 + 一部分酒精酒”的混合体。

三、第三个“字”：配料表里出现“食用酒精”

执行标准号之外，配料表是第二道“照妖镜”。只要你看到“食用酒精”这几个字，基本可以确认：这瓶酒要么是液态法白酒，要么是固液法白酒，至少不是纯粮固态酒。

正常的纯粮固态白酒，配料表通常非常干净，只写：

“水、高粱、小麦、大米、玉米、豌豆”等粮谷，不会有“食用酒精”“食用香精”“液态法白酒”“固液法白酒”这类字样。

有的产品配料表顺序会这样写：

“水、食用酒精、高粱、小麦、食用香精”

说明前两位（水、食用酒精）才是主体，粮谷排在后面只是“点缀”。

四、第四个“字”：配料表出现“液态法白酒/固液法白酒”

为了合规和透明，不少厂家会直接在配料表里写明“液态法白酒”“固液法白酒”。这几个字等于直接告诉你：用了酒精，或者酒精+粮食酒混合。如果你心里想买的是“纯粮固态酒”，那看到这些字就可以直接划走。

还有一个现实情况：同一个大品牌，高端线往往使用纯粮固态标准（比如GB/T 26760、GB/T 10781.1），而入门产品线则可能用GB/T 20822甚至GB/T 20821，靠价格差覆盖不同消费层级，这也是完全合法的商业选择，但你得学会看标准号，别只看品牌名。

总结：

不管什么牌子，只要瓶子上写着“GB/T 20821”“GB/T 20822”，或者配料表里出现“食用酒精”“液态法白酒”“固液法白酒”，就可以归为大家口中的“酒精酒”或“含酒精勾兑酒”。这类产品合法合规，但如果你追求的是“纯粮固态酒”，那就要学会避开这些“字”。