北京
甜蜜的年糖、醇香的年糕、软糯的汤圆……在四川，这些都是家家户户春节里不可或缺的味道。而对于川味烘焙品牌爱达乐而言，春节意味着争分夺秒的生产、纷至沓来的订单、数不清的原料和货品以及平衡数百家门店的销售与配货的难题。
过去，在每一个爆单的春节，这些都是爱达乐“甜蜜的烦恼”。而今年，在卡奥斯COSMOPlat数字化解决方案的助力下，年货产品热销的忙碌中，多了一份不同以往的从容。从中央工厂到每一家门店，数据搭起了企业的智慧“高速”，不仅让每一份新鲜都能如期抵达，也让企业员工更轻松、更专注，为传统企业数字化开拓出以人为本的新路径。
为工厂加“数”，为员工减负
作为四川最受欢迎的烘焙品牌之一，爱达乐拥有川内最具规模的中央工厂。但即使如此，企业有时仍然要面临产能跟不上订单的难题。“每天催单的电话，手机都要被打爆了！”爱达乐生产总监张邵林回忆，2013年企业门店扩张至200多家，但工厂却没有智能化设备，全靠人工和纸质单据，货品分拣、设备的维修和检查全靠人工记录。
在此背景下，2019年起，爱达乐全面推进数字化转型。“烘焙产品保质期短，销售周期也很快，这些对效率、标准、系统化上都提出了非常高的要求。”爱达乐总经理张昌鸿表示。最初几年，企业上线数字化系统，取得了一些成效，但在一些方面仍存在数据孤岛问题，陷入转型的瓶颈。
带着这样的需求，爱达乐遇到了双跨平台卡奥斯COSMOPlat。通过实地调研和全面地诊断企业工厂、门店，卡奥斯COSMOPlat为爱达乐食品提供了分阶段的数字化规划，并提供了基于设备数字化管理平台和WMS等系统的数字化改造建设服务，加速爱达乐数智化升级。
在企业中央工厂，平台助力工厂打造数字化设备管理平台，实现设备保养信息主动提醒、维修流程标准化、故障预测与配件预准备，大幅提升设备管理效率，为工厂加足马力，全力推进订单交付。
而在仓储和分拣环节，过去，企业仓储管理员人手一个小推车，推着车子满仓库跑，人均每天两三万步，效率却不高。如今，平台为工厂打造“亮灯拣选”系统，实现订单到人、亮灯取货，优化仓储布局，员工仅需负责固定货架，工作时长与强度显著降低，步数降至一两千步，企业物流装载效率提升了近20%。
目前，爱达乐设备数字化率达到了80%，企业的数字化水平达到了L3级，年产值和效益也随之提升，迈入数字化发展的新阶段。
门店更智能，服务更从容
除了推进中央工厂的数字化，爱达乐的450多家门店也引入了数字化系统，为企业产品创新、门店服务、管理升级装上了“数字大脑”。
例如，过去门店缺货时，店员无法查看周边库存，需要协调哪款产品得一家家门店打电话问询，不仅费时费力，还影响了顾客消费体验。如今，数字化系统集成门店销售系统，每个门店所有的库存一目了然，通过整合美团、众包、滴滴等配送资源，可实现一键呼叫，跨店提货、内部转单等功能，大大提升了交付效率与顾客体验。
从工厂到门店，贯穿全流程的数字化系统，也为企业决策与运营提供了科学的参考。一张屏看全公司的整体经营情况，也让企业管理从“靠人工经验”转向数据驱动。通过对历史销售数据的分析，系统可支持爱达乐实现节令产品预测，辅助日常零售运营、产品更替与会员活动策划，提升市场响应精度。
“数字化不是我们去替代人，而是赋能人。我们也想通过我们这些经验，通过跟卡奥斯COSMOPlat深度合作，把这些能力赋能到烘焙行业，甚至更多的中小企业，让他们在数字化转型的道路上少走弯路。”正如张昌鸿所言，爱达乐的数字化转型实践，既是数字化技术赋能传统食品行业的生动案例，更为传统企业转型提供了“以人为本”的新思路。
未来，双方也将持续深入合作，以数字化守护美味“匠心”，为员工提供更好的工作环境，为顾客提供更优质的产品和服务，与世界分享“中国味道”。
来源：财经网
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