蒙自这口靓汤的灵魂，来自这缕花香

新春时节，蒙自市雨过铺街道的菊田里，那菊花简直开得热闹非凡。一朵朵菊花紧紧挨在一起，就像金盏簇拥，密匝匝的。万玉云和万江涛父子俩，正领着工人们热火朝天地采摘呢，这些可都是蒙自过桥米线店每天必备的菊花。采摘好的菊花，正源源不断地运往各处，为春节期间老百姓餐桌上那碗鲜美的过桥米线汤，增添着独特的芬芳。

种菊大户万江涛说：“我们种的菊花，那可是销往各地的，蒙自本地更是主要供应地。眼瞅着春节临近，来蒙自的游客越来越多，菊花作为蒙自过桥米线里不可或缺的配菜，用量直接翻了一番。为了保证供应充足，我们早就做好准备啦。”

万江涛还介绍，以往春节期间，发给各米线店的菊花每天差不多能有8000枝。他和父亲从2019年就开始种菊花，这么多年，每枝菊花的均价一直保持在1元左右。

随着菊花种植面积不断扩大，销售渠道也越来越广，父子俩成立了红河州蒙自可馨花卉种植有限公司。他们还带动周边农户，通过“公司 + 基地 + 合作社 + 农户”的模式，让菊花种植和蒙自过桥米线产业紧密结合。听说，现在这公司的年产值已经突破300万元，带动了当地100多人就业，企业效益好了，农民收入也稳定增加了。

万江涛提到：“现在我们采用水肥一体化种植，灌溉施肥更精准，菊花的品质可比过去好多了。”现代种植技术的引入，不仅提高了菊花产量，品质也更上一层楼；线上销售渠道的拓展，让菊花借着餐饮业的东风，走进了全国各地人们的视野。在这过程中，新一代种菊人万江涛，不光传承了父亲的实干精神，还带来了菊花种植的新方法。为了让菊花四季都能绽放，每天都有鲜花供应餐桌，万江涛采取更换品种和地块轮番耕作的办法。每年1月到6月种‘金旭’品种，7月到12月种‘观玉’品种，菊花采摘完后，轮番换地块栽种，这样既能让地块得到休养生息，又能保障菊花的产销。”

更厉害的是，“蒙自菊花过桥米线”这传统风味始终保持着魅力，为蒙自新春文旅名片添上了亮丽的一笔。好多外地游客专门慕名而来，打卡蒙自地道的米线店，这也让本地的餐饮和住宿行业迎来了客流高峰。

就这小小的菊花，伴着米线的香气，走进了千家万户，为蒙自过桥米线产业的蓬勃发展，不断注入强劲动力。