7红14黑！大理市餐饮服务食品安全红黑榜第7期公布

大理市餐饮服务食品安全红黑榜

第7期

为深入推进国家卫生城市创建工作，进一步提升巩固“净餐馆”“食安心”工作成效，强化餐饮服务单位主体责任，提升餐饮服务质量和消费者满意度，保障人民群众舌尖上的安全，营造群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境，根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等，将证照及制度齐全、后厨卫生规范、经营诚信守法等的餐饮单位列入红榜，予以通报表扬；将环境卫生较差、消费者投诉举报较多等的列入黑榜，予以通报警告，列入重点监管单位，并依法依规进行处置。现将大理市餐饮服务食品安全红黑榜（第7期）公布如下：（本次排名不分先后）：

红榜（7家）

01

大理市双廊镇苍海肴民俗菜馆

经营地址：大理市双廊镇双廊村八组45号

上榜理由：

1、证照齐全并公示，菜品明码标价；

2、明厨亮灶，操作区域整洁规范，食材处理分区合理；

3、就餐区环境整洁、舒适。

02

大理市凤仪镇万松园农家菜馆

经营地址：大理市凤仪镇江西村委会大江西四社

上榜理由：

1、证照齐全并公示，菜品明码标价；

2、明厨亮灶，餐具收纳整洁规范；

3、保鲜柜食材分类摆放，菜品新鲜；

4、就餐区环境整洁、舒适。

03

大理市喜洲镇多乐堡快餐店

经营地址：大理市喜洲镇喜洲村委会镇南路农村信用社旁

上榜理由：

1、后厨合规达标，餐饮用具洁净；

2、上岗从业人员穿戴整洁的工作衣帽、口罩；

3、储藏间食品等物品分类摆放，整齐有序；

4、就餐场所干净整洁。

04

大理市野菌皇餐厅

经营地址：大理市满江街道石屏村滨海大道14号

上榜理由：

1、食品经营场所及后厨卫生整洁，设备设施齐全并正常运行、干净整洁、分类使用；

2、证照齐全并在就餐场所醒目位置悬挂，从业人员持有效的健康证明并公示；

3、食品库房分类分区，物品分区存放、摆放有序，标签标识齐全、清楚；

4、食品安全主体责任落实到位，按规定开展对应频次的“日管控、周排查、月调度”。

05

大理市毓庭酒店有限责任公司（美居酒店）

经营地址：大理市大理镇银海山水间二期一组团相思1栋

上榜理由：

1、证照齐全并公示；

2、后厨环境干净卫生，食材储存规范，

3、从业人员工作衣帽穿戴整齐；

4、就餐区环境整洁、舒适。

06

大理市沐南餐饮店（云沐南）

经营地址：大理市大理镇南门村委会八组安置地

上榜理由：

1、证照齐全并公示；

2、加工场所干净卫生；就餐环境整洁；

3、食材仓库仓储规范，防护措施有效；

4、就餐区环境整洁、舒适。

07

大理万迪酒店管理有限公司

经营地址：大理市银桥镇万福北路8号

上榜理由：

1、明厨亮灶，厨房整洁卫生，设施设备布局及操作流程规范；

2、食品安全管理制度公示上墙，相关台账清晰完整；

3、用餐环境干净、优美、舒适；

4、厨房操作人员着装整洁、干净卫生。

黑榜（14家）

01

大理市凤仪镇路边小吃店

经营地址：大理市凤仪镇江西村委会大江西一社

上榜理由：

1、后厨油污重、卫生差，调料未加盖覆膜；

2、清洗区域水垢严重，环境卫生脏、乱、差；

3、冰箱物品摆放杂乱，不新鲜食材未及时清理；

4、“三防”设施配备不全，与外界直接相通的门、窗未加装防蝇胶帘、防虫筛网。

02

大理市喜洲镇惠洁小吃店

经营地址：大理市喜洲镇大丽路西红绿灯旁

上榜理由：

1、三防设施配备使用不到位；

2、操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差，调料未加盖；

3、从业人员未穿戴工作衣帽、口罩；

4、保鲜柜内有塑料袋、生熟食混放。

03

大理市晞晞小吃店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山村49号租房

上榜理由：

1、备用食材未加盖储存；

2、卫生清扫不及时，抽油烟机油污重；

3、后厨物品摆放杂乱，未使用带盖垃圾桶，环境脏乱差。

04

大理市放飞自我餐饮店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区四组23号附1号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，未使用带盖垃圾桶，环境脏乱差；

2、未配备三防设施；

3、食品原料与非食品原料混放。

05

大理市湘老板小吃店

经营地址：大理市下关街道金星社区五组金星路114号

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，未使用带盖垃圾桶，环境脏乱差；

2、加工器具、容器具使用后未及时清洗；

3、三防设施使用不规范；

4、垃圾、杂物随意堆放。

06

大理市梦梦餐饮店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区三组金星路150号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，环境脏乱差；

2、调料摆放区脏、乱未及时清理，且调料未加盖；

3、垃圾桶未加盖；

4、食品原料与非食品原料混放。

07

大理市黄后小吃店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山村37号附1号租房

上榜理由：

1、三防设施不规范；

2、冰箱内食材摆放杂乱；

3、工作人员无健康证；

4、加工后待分装的餐食未加盖。

08

大理市面之道小吃店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区五组金星路33号一楼1号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，环境脏乱差；

2、工作人员健康证过期；

3、冰柜未及时除霜，冰柜内食材随意摆放，未加盖覆膜；

4、垃圾未及时清理。

09

大理市路路发餐饮店（个体工商户）

经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山102号附1号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，抽油烟机油污重，环境脏乱差；

2、食材随地摆放；

3、加工器具、容器具使用后未及时清洗。

010

大理市牛伊堡小吃店

经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山45号一楼租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，垃圾桶未加盖，环境脏乱差；

2、加工器具、容器具脏乱；

2、冰柜内食材生熟不分，堆叠摆放；

3、抽油烟机油污重；厨房内东西摆放杂乱。

011

大理市黯然小吃

经营地址：大理市下关镇金星社区五组金星路45号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，垃圾桶未加盖，抽油烟机油污重，环境脏乱差；

2、未配备、使用三防设施；

3、食材随意就地摆放。

012

大理市超燃餐饮店

经营地址：大理市下关街道金星社区五组金星路54号租房

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，垃圾桶未加盖，抽油烟机油污重，环境脏乱差；

2、未配备使用三防设施；

3、进货查验落实不到位；

4、食材储存不规范，备用食材未加盖。

013

大理市鑫启点餐饮店（云南阿姐·黄焖鸡·鸡公煲）

经营地址：大理市大理镇东门村委会3组452号

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，垃圾桶未加盖，环境脏乱差；

2、三防设施未正确使用；

3、食材未按规定储存，备用食材随意摆放。

014

大理市小谭餐饮服务店（秘制牛蛙）

经营地址：大理镇东门村委会5组437号

上榜理由：

1、后厨物品摆放杂乱，环境脏乱差；

2、食材未按规定加膜加盖；

3、未亮照经营。

编辑：杨润婷

值周：胡亚玲 张辉

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国水污染防治法》

第七章　法律责任

第九十五条企业事业单位和其他生产经营者违法排放水污染物，受到罚款处罚，被责令改正的，依法作出处罚决定的行政机关应当组织复查，发现其继续违法排放水污染物或者拒绝、阻挠复查的，依照《中华人民共和国环境保护法》的规定按日连续处罚。

第九十六条因水污染受到损害的当事人，有权要求排污方排除危害和赔偿损失。

由于不可抗力造成水污染损害的，排污方不承担赔偿责任；法律另有规定的除外。

水污染损害是由受害人故意造成的，排污方不承担赔偿责任。水污染损害是由受害人重大过失造成的，可以减轻排污方的赔偿责任。

对造成一般或者较大水污染事故的，按照水污染事故造成的直接损失的百分之二十计算罚款；对造成重大或者特大水污染事故的，按照水污染事故造成的直接损失的百分之三十计算罚款。

造成渔业污染事故或者渔业船舶造成水污染事故的，由渔业主管部门进行处罚；其他船舶造成水污染事故的，由海事管理机构进行处罚。