泡酒小记：一位爱酒之人的慢享人生…

一位爱酒之人的探索之旅，从一杯朴素的枸杞泡酒启程，渐入水果泡酒的缤纷之境，将一份闲时的尝试，酿成了心中笃定的热爱。

本文来自粉丝投稿，部分图片来源于网络

转载请联系客服 (xi9102009)

文 | 彭玉峰 编 | 酩阅团队

都说“枸杞泡酒”是中年男人的幸福源泉，既然喝不惯朋友送来的45度玉冰烧（豉香型），我索性用它泡点枸杞。这两个2500ml容量的玻璃瓶，堪称天生泡酒圣体。

从厨房里翻出煲汤剩下的半斤中宁枸杞，意外发现一小包铁皮石斛，我用自来水冲去它们身上的浮灰，摊开放阴凉处晾干表面水分，然后分别放入两瓶酒中。摸过枸杞的双手黏黏的，看来含糖量还可以，不必另外加糖，石斛酒要加一点，二两冰糖足矣。

两个月后再看，通体深红这瓶，枸杞从最初的浮在上方变为沉入酒底，一粒粒都鼓胀了；微微发黄那瓶，冰糖已不见踪影，石斛从一颗颗变成一根根，“小球状”都展开了。

各自倒出一点到透明玻璃酒杯中，红的像红宝石，黄的似淡琥珀，很是养眼。浅浅地抿一口，红宝石这杯药味很浓，淡琥珀那杯药味较淡。共同之处在于，都有着丰富的甜味，都盖住了白酒原本的豉香，现在喝来不再会不习惯。

瓶中液位逐渐下降，半年光景就彻底干涸，我竟爱上了这种简易露酒的馥郁风味，决定再泡一些。

相比于沉静的药材，第二回换个风格，使用鲜灵的水果。

老婆买了一种橙子，皮厚肉少籽多，不甚好吃，剩下五个，全被我切成小瓣儿，投入了空瓶中；冰箱里尚余一小盒蓝莓，个个靓丽饱满，洗洗干净，加上冰糖投入了另一个空瓶中。这回用43度的二锅头来泡，静待效果如何。

听说水果酒不宜久泡，十天后我便从柜中拿出了它们。

装橙子的酒液已显出橙黄色，果肉沉积在底部，部分果粒悬浮在中下层；装蓝莓的酒液上层浅清下层深蓝，摇晃那么几下，整体变成了浅蓝。

刚好送玉冰烧的朋友来做客，我便倒酒请他一起品尝——橙子酒有一丁点浑浊，喝下一口，二锅头的清香被橙香遮掩，辛辣消失，入喉顺滑；蓝莓酒则“色大于味”，小玻璃杯包裹着通透的蓝色，在灯下闪烁着艺术品般的光泽，入口后舌尖感受不到果味，不过也基本隐藏掉了白酒的本味，毕竟有冰糖加持。

朋友对此赞叹不已，念叨着回家后也要如法炮制。

水果酒如它的瓶中前任一样，半年就见了底，后来我继续变换花样，曾用佛子岭酒泡新鲜杨梅，用九江双蒸酒泡晒干的橘子皮，用红盖玻汾泡人参加黄芪，用双沟大曲泡刚上市的黄田荔枝……

制作简单、风格多元，改善口感、增添趣味，既能自饮、亦可酬宾，每一回泡酒都挺有意思的。至于最初想追求的药用功效，早被我抛到脑后了。