西藏
清晨的拉萨街头，甜茶香飘满街巷。街边甜茶藏面馆里，茶杯锃亮整齐地摆放在玻璃消毒柜里，每张桌下都摆着垃圾桶，明厨亮灶区域内熬茶、煮面的动作一目了然，食客们安心落座，边喝甜茶边聊家常。
“十四五”期间，西藏市场监管部门聚焦民生小微餐饮，以“标准引领、上门帮扶、全程监督”为抓手，推动全区7800余家甜茶藏面馆完成提档升级，让一碗藏面、一杯甜茶，完成了从“路边烟火”到“标准美食”的转变。
谈起甜茶藏面馆的变化，拉萨市民的感受格外真切。“以前拉萨甜茶藏面馆没这么多，可选的少，环境也参差不齐。”市民宗吉说，如今茶杯全入消毒柜，随用随取。每张桌子底下配了垃圾桶，地面干净不黏脚，加上明厨亮灶能看清后厨操作，带老人孩子来吃特别放心。
在不少老拉萨眼里，如今的甜茶藏面馆，数量多了、选择广了，地道风味没变，卫生条件却大幅提升，成了家门口最有烟火气的安心小店。
我区甜茶藏面馆的全面焕新，离不开西藏市场监管部门的全流程贴心帮扶。针对小微商户改造经验不足、标准掌握不透彻的实际情况，全区市场监管系统坚持靠前服务、精准施策，工作人员主动上门解读藏面、甜茶地方标准规范，逐户现场踏勘，结合商户经营实际规划功能分区，量身定制改造方案。
同时积极引导商户规范安装明厨亮灶、全自动消毒柜、餐厨垃圾分类回收等设施，补齐卫生安全短板，建立一对一包联帮扶机制，全程跟踪改造进度，及时解决商户在升级过程中遇到的堵点、难点问题。
为让升级有章可循，市场监管部门立足我区地域饮食特色，牵头搭建起特色餐饮标准体系，为提质升级提供硬核支撑。“十四五”期间，自治区市场监督管理局修订发布《藏式甜茶加工技术规程》，同步出台藏面加工地方标准及拉萨藏面小作坊生产技术团体标准，彻底终结了藏面、甜茶这类传统小吃无标可依、凭经验制作的历史。
7800余家甜茶藏面馆的提质升级，是我区市场监管部门为民办实事、护民生守安全的生动实践，既守住了藏式传统美食的原汁原味，更让各族群众的舌尖幸福感、安全感稳稳落地。
来源：西藏日报
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