湖北
在生活中，我们常常会听见别人说“某食物是发物，生病的时候最好不要吃，否则很容易影响疾病的恢复”，那么，这所谓的“发物”，到底是怎样的一类食物呢？关于这个问题，可能很多人都无法给出一个确切的回答。
而在说发物之前，我们不妨先来讲一个故事。相传，明太祖朱元璋手下有一个名叫徐达的元帅，其患有“发背”，也就是背疽病，痈疽生于脊背部位，朱元璋知道后却赐给了徐达一只肥鹅，本来是想给他补补身子，谁知这种病症最忌讳的食物就是鹅肉，徐达知道这其中的厉害，但却又不敢违背圣意，只好硬着头皮吃下去了，但没过多久，“发背”就更加严重了，当然，这个只是故事而已，听听即可。
鹅肉的确具有补益作用，但是鹅肉却是发物，容易动火发疮，对痈疮的患者而言，会导致病邪难以透发。《本草纲目》中记载，“鹅气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒”，所以在后来的《寿世保元》中，明确记载了痈疽“忌鱼羊鹅肉”。也就是说，鹅肉虽好，痈疽忌之。
那么，中医是如何看待“发物”的呢？从中药的“四气五味”角度来说，中药或食材之所以具有治疗或缓解病症的效果，就是因为自身具备特有的药性或食性，如果不懂这些，那么对于某些患者而言，就无异于是在“饮鸩止渴”，很容易加重自身症状，而这些具有某些特性且能加重病情的食物，就是我们口中的“发物”。
所谓的“发”，其实可以理解称为“诱发、引发”，发物并不是单一的某一类物品，而是具有诱发效果的一大类食物，发物的种类有很多，但常见的“发物”，总得来说可以分为这3类。
1.发热之物
这类食物有一个很大的作用，就是能够让我们的身体产生热能，大多具有温热的药性，比如常见的葱、姜、胡椒等，这些辛热的食物可以增助体内的热性，但对于本身就属于热性体质，并且还有阴虚火旺症状的人来说，是不合适食用的，比如大便干结、发热口渴的患者，就最好避免对这些食物的摄入。
不过，任何事物都具有两面性，对于寒性体质的人来说，适当多吃些发热的食物，往往可以帮助身体驱散寒邪，温暖脏腑，中医里，也有专门的这类药材，叫做“温里药”，比如医家常用的附子、干姜、吴茱萸等，都是补火助阳、温里散寒的良药。
2.发风之物
发风之物，简单来说就是可以使人体内生风的食物或药材，比如开头故事里的鹅肉，就属于发风之物，会让疾病扩散，加重皮肤病变，而除了鹅肉外，生活中常见的海鲜、鱼肉、虾肉、鸡蛋等，这些都是发风之物，对于患有湿疹、中风、疮痈等疾病的患者，往往就不宜食用。
另外，海鲜等食物对痛风的患者来说，也是发物，食用后很容易诱发痛风病症，所以还是谨慎食用为好。不过，海鲜里含有丰富的营养物质，对没有这些病症以及不过敏的人群来说，能够很好地补充自身营养。
3.湿热之物
脾胃很怕湿热病邪的侵袭，湿热会影响脾胃的运化，而这些助湿化热的食物，比如糯米、饴糖等，对脾胃虚弱、痰湿体质的人来说，也是不宜食用的，而患有湿热、黄疸、痢疾等病症的人，更要忌食。在《黄帝内经》中就说过：“肥者令人内热，甘者令人中满”，肥甘厚腻、甜食会影响脾胃的功能，从而诱发病症，所以，平日里一定要控制摄入的量。
此外，痰湿体质的人还有一个很明显的特征，就是“胖”，同时还很容易困倦，舌苔白腻，这种湿热的发物大多难以消化，若是过量食用，就会引发湿滞，并导致脾胃不适。不过，也并不是所有类型的湿热之物都是不好的，比如糯米，它就有补益中气的作用，对中气不足的虚弱人群来说，大有裨益，但也不能过量食用。
当然，除了这些“发物”外，其实还有“发燥”、“发冷积”、“动血”、“滞气”等，总之，发物的涉及范围很广，几乎完完全全和我们的生活息息相关，而与其对发物“退避三舍”，不如好好加以认识。
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