北京
在所有年味中，饺子，始终是压轴登场的那一份圆满。
它寓意着“更岁交子”，象征着团圆福禄。
然而，准备一桌丰盛的年夜饭已足够忙碌，若再从和面擀皮调馅开始包饺子，对大厨而言，幸福中也往往也掺杂着忙碌和辛苦。
今年，不妨把这份团圆和福禄，交给我们为大家准备了许久的海胆水饺。
用深秋最最时令的海货——海胆、扇贝、虾仁......混合肥嫩香浓的猪肉，做成饺子馅儿，将鲜美紧紧裹入饺子皮中。
无需任何蘸料，一口咬下，金灿灿的馅料裹着汹涌的汁水涌出。
那股直冲颅顶的极致鲜甜，会让全家人都记住这个不一样的新年味道。
重点是它的价格，要比听起来亲民的多。
原价69.9元/2袋，春节团圆价69.9元到手3袋，囤货价119.9元到手6袋，过年家里人多也不怕。
划下来几乎每袋就是外头一颗新鲜海胆的价格而已。
不过不管是早餐，快手午餐、晚餐，或者是下班后的快乐宵夜，都是水饺上阵的好场合。
尤其是在冷飕飕的天气里，吃上一份足以温暖身心的食物，好满足。
大连渤海湾海胆
鲜甜又细腻
中国最好的海胆，生长在寒冷的渤海湾。其中，大连的马粪海胆更是佼佼者。
其海胆黄色泽金黄、质地细腻，鲜甜浓度极高，被老饕们誉为“深海黄金”。
海胆饺子，便是选用这珍贵的马粪海胆为主要馅料。
咬开外皮，是色泽金黄、甘甜爽口的馅料；伴随丰沛的汁水进入口中，难得的是几乎没有腥味。
海胆黄的鲜甜令人念念不忘，是因为它富含天然的鲜味物质——氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸。
不低的脂肪含量，又让它有了诱人的香气和润滑的口感，组合在一起又甜又细腻。
图片来自网络
在渤海的冷水海域中，海胆自然而然地累积了浓厚的风味与丰富的营养物质，每年到了应季的时节，便由专人负责捕捞。
在渤海湾打捞出的新鲜海胆，再加入扇贝、虾仁、鱼肉、鸡蛋，以及猪肉。
几种原料的完美结合，带来了柔嫩却丰富的口感，以及无上的鲜美滋味。
有人好奇会问，加了猪肉怎么还叫海胆饺子？
这饺子的另一精妙之处，正是在于猪肉：
煮饺子的时候，猪肉的脂肪自然溢出，牢牢包裹住海胆的鲜美，又贡献了油汪汪的汤汁。
选用五得利八星面粉
筋道还原现做
山东人做饺子，饺子皮更是不能含糊了。
要柔软但不失韧劲；要能够包裹住汤汁，久煮不易破；却不能过硬，存在感过强，让馅料失去魅力。
这款海胆水饺的饺子皮，使用精选的五得利八星面粉制作。
因为只有富含优质蛋白质和天然淀粉的面粉，才能够确保做出来的饺子皮，细腻又同时具有韧性。
每一片饺子皮都柔软适中，不仅能完美包裹住内馅，更能在烹饪过程中保持其筋道的口感。
几乎可以媲美家里长辈手作的程度！
金黄的馅，透亮的皮，无需任何蘸料，原汁原味的鲜美便是顶级享受。
好吃不过饺子
舒服不如倒着
北方有句谚语：“好吃不过饺子，舒服不如倒着”。
饺子系着乡愁，系着思念，系着我们味蕾上的每一根神经，出现在生活中的每一个角落。
为了让大家能够体会到和我们一样的惊艳，献上一些煮饺子小贴士：
首先，沸水下锅是必须的，不然饺子很有可能粘在锅底：
此外，在煮的过程中每当沸腾就加一碗凉水，共计3次。
凉水的刺激可以避免饺子皮煮得过于软烂，增加了皮的韧性，这样煮出来的饺子自然口感更佳。
当看到饺子皮已成为晶莹的半透明状，且饺子整个鼓了起来，就大功告成。
热乎乎的来上一碗，吃到大汗淋漓，只想大呼：“太好吃啦！海胆饺子！”
在最重要的团圆时刻，用一份足够特别、足够诚意的美味，犒劳辛苦一年的家人，也开启一个鲜味满满的新年。
他们也喜欢海胆水饺。
“好吃！很鲜！皮薄馅大！五星好评！”
by 厨友@笨笨猪
“这个好吃，每年都买。”
by 厨友@咪嘻咪嘻2007
by 厨友@匿名买家
“饺子味道鲜美，这个价格吃海胆饺子还是很实惠的。”
by 厨友@葡萄
“去大连回来孩子就念念不忘在喜鼎吃的海胆馅饺子，这个味道也可以”
by 厨友@吴花果妈妈
by 厨友@匿名买家
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海胆水饺
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