贵州石阡：年味浓 丰富民俗闹新春

2月4日立春当日，在贵州省铜仁市石阡县石固乡，非遗文化巡演、乡厨大赛、千人刨汤宴等丰富多彩的地方民俗活动轮番上演，为广大村民和游客带来了一场充满乡土气息与文化魅力的新春盛宴。

观众品尝。

石阡说春、仡佬毛龙、唢呐、花灯等非遗项目巡演在活动现场热闹开演，大家精神饱满，热情洋溢，现场观众人头攒动，笑语不断，浓厚的节日氛围和文化气息扑面而来。在“寻味石固•品味乡愁”暨首届乡厨大赛现场，全乡14支村厨队伍齐聚一堂，以灶台为赛场，以鸡鸭鱼、折耳根、藠头等乡土食材为原料，通过煎炒烹炸蒸煮等多种烹饪方式，制作成鼎罐三宝鸡、稻香跑山鸡、干炸河鱼等一道道色香味俱全的家乡美味。

评委品尝并打分。

“这道菜叫做面面茄子，它是用灰面、肉末拌制而成，然后再用油炸，就吃到我们小时候‘妈妈的味道’。”在美食烹饪区，石阡县石固乡李屯村村厨李国富一边熟练地将裹满灰面与肉末的茄子段放入热油锅中，发出滋滋的声响，一边向围观的游客和评委介绍着。他脸上带着自信的笑容，眼神中满是对这道家常菜的热爱与熟悉。

评选中，评委们从菜品的色、香、味、形、意以及食材的本地特色、烹饪技巧等多个方面进行综合打分。现场还设置了大众品尝区，让前来观赛的村民们也能一饱口福。最终，泥塘村以175.26分夺得首届乡厨大赛第一。

外国游客正在观看表演。

“我们泥塘村带来的三道佳肴分别是稻香跑山鸡、山野果黑山羊和烧椒皮蛋，每一道菜都出自我们厨师精心研究以及大自然的馈赠。做出来的美味佳肴如今能得到这么高的评分，也感谢各位评委对我们菜品的喜欢，以及父老乡亲对我们大力支持。”石阡县石固乡泥塘村美食推荐官喻芳说。

在千人刨汤宴环节，长长的餐桌上摆满了热气腾腾的刨汤肉，来自四面八方的村民们和游客们围坐在一起，品尝着这地道的乡村美味。在春联书写区域，村民们围在桌旁观看书法爱好者挥毫泼墨，感受着中华传统文化的魅力，并挑选着心仪的春联。活动现场，浓浓的烟火气和节日的喜庆氛围愈发浓厚，吸引了不少村民和外国友人前来参观。

“寻味石固•品味乡愁”暨首届乡厨大赛现场。

石阡县石固乡公鹅坳村村民黄英抱着孩子说：“这里非常热闹，人也多，快过年了，带小朋友过来玩一下。”

“中国文化很丰富，而且食物很有特色。”外国友人凯丽说。

外国友人宾塔说：“中国人很漂亮、很好，今天我来到石固乡，体验了很多东西，食物也很好吃、好看。”

“寻味石固•品味乡愁”暨首届乡厨大赛现场。

当天，在活动现场，还同步开展了凭2026年基本医疗保险缴费凭证幸运抽奖、打卡集赞领礼品及乡愁体验等配套活动，整个现场内容丰富、亮点纷呈。

据石阡县石固乡党委书记梁杰介绍，此次活动类别丰富、美食多样，旨在通过展示美景美食，挖掘本土特色菜品，传承民间烹饪技艺，展示非遗民俗文化，更好凝聚乡情，营造浓厚年味，让乡亲们的生活过得更加热气腾腾。(图/文 韩青成、白雪、杨佳骏、杨坤)